豬血的做法有很多，不過大多以湯菜為主，用豬血煮湯既美味又營養;不過，豬血與不同的食材搭配，其食用功效完全不一樣;豬血和豆腐搭配，是很好的排毒食品，而豬血和大腸搭配呢?當然是一道非常滋補、營養、美味的湯品咯!
豬血大腸湯的材料:
豬血塊600公克，大腸300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，紅蔥酥2大匙，水1200cc，雞粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶醬2大匙，鹽1大匙，高湯2500cc
豬血大腸湯的做法:
1. 豬血塊洗淨備用。
2. 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗淨的豬血塊，浸泡10分鍾待涼備用。
3. 豬小腸翻麵洗淨，以麵粉搓揉後，再以清水沖洗幹淨，最後用沙拉油及2000cc的水一起煮約40分鍾至微爛後撈起，切小段備用。
4. 取一深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉一同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其餘調味料拌煮均勻等即可。
溫馨提示：豬血的做法其實很簡單，希望大家敢於創新，做出更多既美味又營養的菜肴;當然，要想豬血塊變得香嫩細滑，還是要費一番功夫哦!
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