事實上，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。當然咯，豆芽的烹調方法是多種多樣的，雖然它很平凡無奇，但是真的可以變化萬千。下麵，小編就根據眾多網友的喜好以及烹煮的容易程度，跟大家分享一下用豆芽烹煮而成的三道菜。
一、韓式辣醬拌飯
這個是小編的最愛之一哦。原因無它，就是那個韓式辣醬在起作用，再加上小編那麼喜歡豆芽，這個才當之無愧就放在第一位咯。
原料：米飯、紅蘿卜、黃豆芽、辣椒(不喜歡辣的朋友可以用青椒代替)、雞蛋一個、韓國辣醬、鹽、雞精、生抽、蒜茸少許。
操作：
1、先用砂鍋煮好米飯待用，把紅蘿卜和青椒分別切成絲，把黃豆芽洗幹淨;
2、燒鍋熱油，把切好的紅蘿卜絲加蒜茸翻炒片刻。加入鹽雞精攪拌勻便可以出鍋，放到蒸好的米飯上麵，同樣把豆芽炒過後也放到米飯上。然後把雞蛋煎到七成熟後也放到米飯上，加入辣醬淋上生抽用小火燜3分鍾即可。
小編點評：這道菜(也可以說是飯菜)做的時候非常簡單，吃的時候也非常過癮，就像韓國的電視劇那樣，把菜和飯用一個大匙羹拌到一起，吃起來又香又辣，包準讓你食欲大開，吃了還想吃哦!
二、銀芽雞絲
原料：雞胸肉1副(或雞腿2隻)、豆芽菜隨意(看個人喜好，但最起碼不少於半斤)、紅辣椒(切段)1條、米酒、鹽、糖、水、太白粉、味精少許、香油少許。
操作：
1、先將雞胸肉切成細絲，加上醃料充分拌勻，醃20分鍾;
2、起油鍋，加入5大匙油，油熱後倒入醃好的雞絲以大火快炒至肉絲微熟變白即盛起;
3、利用餘油把紅辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接著倒入雞絲和鹽、味精快速炒勻，起鍋前滴少許香油增加香味及口感。
小編點評：這道菜是一道再平常不過的家常菜，風味走的也是家常路線，家家戶戶都可以做，不分春夏秋冬。味道鮮甜，帶點微微的辣味，吃起來清爽宜人，是老少鹹宜的一道菜。
三、醋溜豆芽
原料：綠豆芽300克 花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 澱粉(玉米)5克鹽3克 色拉油25克。
操作：
1、將豆芽菜的豆衣洗幹淨，使豆芽菜看起來幹幹淨淨清清爽爽的;
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用;
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。
小編點評：這道菜看起來有點像涼拌菜，可以這麼說，這是一道沒有蒜蓉和辣椒的並且是熱騰騰的“涼拌菜”。吃起來酸甜可口，味道宜人，而且帶點花椒的麻和香味，也是很好下飯的一道家常菜哦。
四、白玉翡翠
原料：雞胸肉，豆芽半斤，油菜若幹棵、鹽、酒、澱粉、鹽、味精(喜歡吃辣的人也可以放一點辣椒)。
操作：
1、雞肉切絲，沾上澱粉和澱粉，醃20分鍾，使其入味;
2、豆芽洗幹淨，去掉外殼即豆衣，油菜對切備用;
3、油炒肉絲，倒入豆芽及酒和少許味精炒後盛出;
4、將油菜放入開水中燙一下，撈出撒少許鹽和油，保持綠油油的光澤，放在豆芽外圈即可，起裝飾點綴的作用。
小編點評：這道菜的名字看上去與好像很能唬人，像是飯館裏的菜。但是，其實就是一道家常菜，所謂“白玉”就是豆芽啦，所謂的“翡翠”其實就是生菜。吃起來有家的味道，溫溫馨馨，甜鮮清爽，相信你會喜歡的。
這四個豆芽的做法還是比較簡單的吧，這美味又營養的豆芽佳肴你一定要來試試哦。
