雪蓮果是南美洲的一種根莖食品，屬低熱量熱量食品，雪蓮果的碳水化合物卻並不為人體吸收,因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。下麵小編給大家說一下雪蓮果的食用方法和注意事項。
1、從土裏挖出來後，隻要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一樣直接生吃，采挖後貯放一周後甜度增高。
2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，是冬令滋補之佳肴。
3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。
4、以雪蓮果為原料，研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等係列產品，讓廣大群眾得以嚐盡各種不同口感的獨特風味。
注意：
雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可幫助消化，調理腸胃，治療下痢，使排便通暢，是腸胃病的克星，消炎利尿，保持尿路暢通，減少結石和致癌毒素，清肝解毒，能有效預防麵部暗瘡斑點，是養顏美容的天然保健果品。
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