文章導讀:行規範;無證無照、條件特別差的，我們將予以取締;中間那一塊不高不低的，我們將利用快檢方式進行監督檢查。杜國說。 王之熙說，該局從6月10日至7月10日，工商部門在全市範圍內開展流通領域鴨製品質量安全專項整治，重點是秦淮、鼓樓等核心景區和周邊所有涉及銷售鹽水鴨的旅遊食品商店、超市、雜貨店。 王之熙表示，專項整治行動將徹底查清流通領域鴨製品的經營戶主體，落實鴨製品索證索票等質量安全追溯製度，加大鴨製品抽檢力度，加強對鴨製品注冊商標專用權保護力度。(完)
導語：南京的鹽水鴨是南京最有名的特產了，很多人來南京都要帶幾包鹽水鴨回去，然而近日南京市工商局副局長通報了近20%的鹽水鴨產品不合格，菌落數超標。
中新網南京6 月17日電(記者 朱曉穎)17日，南京市工商局副局長王之熙在全市食品安全工作會上通報：目前南京工商部門已檢查鴨製品經營戶1300多戶，安排300個監測批次，對全市 13個區縣鴨製品進行了集中抽檢。目前首批50個批次檢測後，有40個批次合格，還有20%不合格，不合格項目為菌落總數、大腸菌落超標。
鹽水鴨是南京最有名的特產之一，至今已有一千多年曆史。此前，媒體對南京鹽水鴨市場亂象進行了曝光，生產鹽水鴨廠家良莠不齊，一些小作坊製鴨方式存在食品安全隱患。這引起當地主管部門重視，由此啟動專項整治行動。
南京市質監局副局長杜國表示：截至今年5月31日，全市取得食品生產許可證的鴨製品生產企業有94家，非預包裝的鴨製品加工小作坊有69家。
“小作坊確實是影響食品質量安全總體水平的一個‘心頭之結’，但是在當前的生產力水平之下，完全杜絕小作坊存在還不太現實。南京有383家食品生產加工小作坊，多數都是做鹵菜、豆製品、糕點的，這僅是質監局掌握的數據，可能還有不掌握的。現在，我們對小作坊采取分類處理方式：條件尚好的小作坊，業主意願提檔升級改造的，我們將指導其按照食品生產許可的條件進行規範;無證無照、條件特別差的，我們將予以取締;中間那一塊不高不低的，我們將利用快檢方式進行監督檢查。”杜國說。
王之熙說，該局從6月10日至7月10日，工商部門在全市範圍內開展流通領域鴨製品質量安全專項整治，重點是秦淮、鼓樓等核心景區和周邊所有涉及銷售鹽水鴨的旅遊食品商店、超市、雜貨店。
王之熙表示，專項整治行動將徹底查清流通領域鴨製品的經營戶主體，落實鴨製品索證索票等質量安全追溯製度，加大鴨製品抽檢力度，加強對鴨製品注冊商標專用權保護力度。(完)
