幾款美味又健康的粗糧烹飪推薦

作者:養生專家  時間:2013-07-10 00:00:00  來源: 大眾養生網

 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化係統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。醫學研究表明,纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。下麵為您介紹幾種粗糧食物的烹製方法:

幾款美味又健康的粗糧烹飪推薦


  1、紅豆薏米飯

  原料:紅小豆30克,薏米30克,大米50克。

  做法:紅小豆和薏米洗淨後,加水浸泡10個小時以上。和洗淨的大米混合,加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

  2、三丁玉米

  原料:玉米粒200克,青豆40克,泡發的香菇2朵,胡蘿卜丁40克,鹽1/2小匙,高湯2湯匙,白糖1/3湯匙,澱粉水1/3湯匙,香油1小匙,油適量。

  做法:將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱,將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡,淋上香油盛於盤中即成。

  3、雪梨大豆豬腳湯

  原料:雪梨1個,大豆50克,豬手1個,薑3片,料酒1勺,鹽1/2勺。

  做法:豬腳加入薑片飛水去異味,分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片,加足清水煮到滾,加入料酒,開蓋旺火繼續沸煮15分鍾;轉文火再煲1個小時,湯就煲好了,喝前根據個人口味加鹽調味即可食用。

  4、糙米蓮子百合粥

  原料:糙米50克,大米50克,蓮子30克,百合30克,蜂蜜適量。

  做法:先將糙米、蓮子、百合洗幹淨,放入鍋中煮至軟爛,再與大米一起煮成粥,用適量的蜂蜜調味即可食用。

  5、吃粗糧每天一兩正好

  吃粗糧要多喝水:粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾,才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素,就要多喝1倍水。

  循序漸進吃粗糧:突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應,增加粗糧的進食量時,應循序漸進,不可操之過急。

  搭配葷菜吃粗糧:飲食要講究葷素搭配,營養平衡。粗糧雖好,也不能一次吃太多,每天吃粗糧以50克為宜,但也應根據個人情況適當調整。

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