粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化係統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。醫學研究表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。下麵為您介紹幾種粗糧食物的烹製方法：
1、紅豆薏米飯
原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。
做法：紅小豆和薏米洗淨後，加水浸泡10個小時以上。和洗淨的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。
2、三丁玉米
原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，澱粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。
做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙;鍋熱後倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起;鍋內留油1湯匙倒入所有過油原料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤中即成。
3、雪梨大豆豬腳湯
原料：雪梨1個，大豆50克，豬手1個，薑3片，料酒1勺，鹽1/2勺。
做法：豬腳加入薑片飛水去異味，分成塊;加入去核切塊的雪梨、大豆和薑片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續沸煮15分鍾;轉文火再煲1個小時，湯就煲好了，喝前根據個人口味加鹽調味即可食用。
4、糙米蓮子百合粥
原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。
做法：先將糙米、蓮子、百合洗幹淨，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，用適量的蜂蜜調味即可食用。
5、吃粗糧每天一兩正好
吃粗糧要多喝水：粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
循序漸進吃粗糧：突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應循序漸進，不可操之過急。
搭配葷菜吃粗糧：飲食要講究葷素搭配，營養平衡。粗糧雖好，也不能一次吃太多，每天吃粗糧以50克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
