夏季到了,又到了食物中毒的高發季節,孩子的抵抗力比較弱,有些容易中毒的食物總是被我們忽視,甚至出現了我們不知道為什麼我們還不知道原因。夏天孩子可從來不能吃的食物有幾種,你知道嗎?
1、發芽土豆
儲存不當的土豆表皮會發青或發芽,而長芽或發青周圍含有大量的龍葵素,如果烹調時不除去或破壞龍葵素,食用後會中毒,導致運動和呼吸係統麻痹,還會導致腦水腫和充血,對紅細胞也有溶血作用。所以孩子要盡量吃新鮮的土豆,或者在煮土豆的時候加點醋來破壞龍葵素。2、原豆漿
大豆含有蛋白酶抑製劑,它在進入人體後抑製蛋白酶活性,對胃腸道有很強的刺激作用。孩子食用生的或未煮熟的豆漿會引起中毒,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等症狀。所以給孩子喝豆漿一定要煮熟哦。
3、生熟的四季豆
四季豆中含有較多的皂素和紅細胞凝集素,這兩種有毒物質可以在高溫下被去除,但如果煮過的四季豆沒有煮熟就會中毒,會出現惡心、嘔吐等胃腸道症狀,嚴重時還會出現頭痛、胸悶、心慌、四肢無力等症狀。所以煮四季豆一定要煮熟,然後給孩子吃。4、藍紫紫菜
普通紫菜呈深紫色光澤,富含蛋白質、甘露醇、維他命等。但是,藍紫色的藍藻和雙鞭甲藻分泌了一些有毒物質,比如紫菜和紫菜毒素,這些毒素對熱很穩定,即使燒煮很長時間也不能解毒。所以紫菜一旦變藍紫色,就有被有毒物質汙染的危險,不能再給孩子吃。
5、青皮紅肉魚
青皮紅肉魚主要指金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等含有較高含量的組氨酸,當魚體腐敗時細菌使組氨酸生成組胺,導致毛細管擴張和支氣管收縮,導致過敏性中毒症狀。而且夏天細菌大量繁殖,所以要防止食用腐敗變質的魚類,食用青皮紅肉魚,烹調前要用水浸泡幾個小時,紅燒、清蒸、不煎、不煎、不炒,也能使組胺含量降低。
