俗話說，病從口入。我們每天都離不開吃、喝、拉、撒。吃中也有很大的學問。由於天氣的原因，以及食物搭配的原因都會引起食物中毒。大家熟知的一般的話都是首先出現肚子痛的情況，到食物中毒到底是怎麼引起的?所以說我們應該避免食物的錯誤搭配。食物中毒的反映是什麼呢?以便及時發現正確處理。
食物中毒一般具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢凶猛的特點。據統計，食物中毒絕大多數發生在七、八、九三個月份。臨床上表現為以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。因此一旦發生食物中毒，千萬不能驚慌失措，應冷靜的分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時采取如下應急措施：
1、催吐
如果服用時間在1～2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100g搗碎取汁用200ml溫水衝服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
2、導瀉
如果病人服用食物時間較長，一般已超過2～3小時，而且精神較好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水衝服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水衝服，也能達到導瀉的目的。
3、解毒
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋後一次服下。
吃東西一定要注意了。尤其是炎熱的夏季，不要吃變質、變餿的食物。綠色蔬菜最好當天食用掉。過夜的剩菜一定要加熱後才能食用。總之，對於飲食的食物，一定要把好質量關。確保健康、綠色的食物進入我們的身體。杜絕引起食物中毒的根源。
