兔肉雖不是我們生活中常見的肉食品之一，但是食兔肉的人確實不少。兔肉營養豐富，味道鮮美，而且藥用功效絕佳。今天小編就介紹幾個兔肉食療方，快來看看吧!
《本草綱目》言其“涼血，解熱毒，利大腸。”《本經逢原》言其可“治胃熱嘔逆，腸紅下血。”營養分析表明，兔肉富含蛋白質、脂肪、麥芽糖、葡萄糖、硫、鉀、磷、鈉等，其中蛋白質含量高於牛肉、羊肉和豬肉，而脂肪含量則大大低於豬肉、羊肉，因而有“美容肉”之稱，為老年保健佳品。用健康胎兔製成的糖衣片對肝炎、肺結核、慢性支氣管炎有明顯療效。
1.兔肉健脾湯：兔肉200克，山藥、大棗各30克，黨參、黃芪、枸杞各15克，調料適量。將兔肉洗淨，切塊，餘藥布包，同煮熟後去藥渣，調入食鹽，味精少許服食。可健脾益氣，補虛開胃，適用於脾胃虛弱之食少納差，肢軟乏力，形體消瘦等。
2.桑皮煮兔方：鮮桑白皮250克，家兔1隻，調料適量。將兔去毛雜，洗淨，切塊，放入鍋中，加清水適量，文火煮沸後，去血沫，而後調入蔥，薑，料酒，食鹽等煮沸，加入布包之桑皮，煮至兔肉爛熟後，去藥包，食肉飲湯。可益氣養陰，生津止渴，適用於胃熱津傷之消渴，小便不利等。
3.紅棗燉兔肉：紅棗15枚，兔肉200克，調料適量。將紅棗去核，兔肉洗淨切塊，同放碗中，加清水及調料適量，隔水蒸熟服食，每日1劑。可益氣養血，適用於氣血虧虛之貧血，白血病等。
4.枸杞兔丁：枸杞10克，兔肉150克，調料適量。將兔肉洗淨，切丁。鍋中放素油適量燒熱後，放入枸杞，兔肉，略炒後放入蔥，薑，食鹽，味精等，炒熟服食，每日1劑。可補益肝腎，滋陰潛陽，適用於肝腎不足，虛陽上擾之眩暈，視物不清等。
5.兔肉山藥羹：兔肉500克，山藥、花粉各60克。將兔肉洗淨，切塊，山藥切片，同入鍋中，加清水適量共燉至兔肉極爛後，取汁飲服。可生津止渴，適用於糖尿病之消渴，多飲，多尿，多食，消瘦等。
6.木耳兔肉湯：木耳10克，兔肉150克，調料適量。將木耳發開，擇洗幹淨;兔肉洗淨，切塊，放入鍋中加清水適量煮沸後，改文火煮至兔肉爛熟時，調入木耳及蔥，薑，椒，蒜，食鹽，味精，豬脂適量，煮至二、三沸即成。可養血化淤，適用於冠心病心悸，心痛等。
7.軟炸山藥兔：兔肉300克，山藥粉30克，調料適量，植物油500克。將兔肉洗淨，切塊，放入碗內，加黃酒、食鹽、醬油、味精拌勻，再加山藥粉，拌至每塊兔肉都均勻地粘牢幹山藥粉;將植物油放入鍋中，燒到七成熱時，取兔塊放油鍋中炸，反複用漏勺撈起又抖落油，使其不相互粘連，待炸至金黃色，浮在油麵上，撈出，用花椒、食鹽等調味服食。可補中益氣，健脾補肺，適用於高脂血症的食療。
兔肉營養價值高，藥用功效強，小編介紹的這幾個兔肉食療方想必其功效也讓你動心了吧，以後可以試一下啊!
