蒜苗炒肉絲，是一款鮮嫩美味的家常菜。人們適量地食用蒜苗炒肉絲，能夠滋陰潤燥、暖補脾胃，是十分適合在春冬季節食用的。如果人們患有體虛乏力、食欲不振、大便幹結等，可以適量地食用蒜苗炒肉絲，能夠有助於緩解病情發展。那麼，蒜苗炒肉絲的做法應該是怎麼樣的呢?
雖然很多朋友都吃過蒜苗炒肉絲，但是並不是所有的朋友都知道蒜苗炒肉絲的做法。其實，蒜苗炒肉絲並不難製作。
食材 蒜苗 1把 肉絲 油 鹽 糖 料酒 雞精
方法 1.起油鍋，生薑小火爆香，放肉絲煸炒，淋料酒，稍煸一會出鍋備用。
2.重起油鍋，油7分熱倒入蒜苗煸炒。
3.倒入肉絲繼續煸炒，加鹽、糖。
4.稍加點水，繼續煸炒一會，加雞精即可出鍋。
提示：
1、青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材，因此隻要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱，即可盛出食用，才能品嚐到清爽的口感與風味。
2、同時青蒜不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
從上文我們可以看出，蒜苗炒肉絲的做法並不十分複雜。喜歡吃蒜苗的朋友可以根據以上方法來製作蒜苗炒肉絲。值得注意的是，胃功能不是很好的朋友或是眼病患者應該要少吃點蒜苗，否則會對病情造成一定的負麵影響。
