有很多人還沒吃過青椒雞胗這道菜，大家萬萬沒有想到，雞胗還可以和青椒一同炒，很多人都把雞胗和雞肉一起放在鍋裏燉著吃，其實這樣雖然能保證營養不流失，但是口感沒有青椒雞胗的好，當然，也有的人不適合吃青椒，很多人吃青椒容易上火。那麼，青椒雞胗的做法是怎樣的呢?
青椒雞胗的做法
青椒雞胗的做法其實比較簡單，所需要的材料也不多，但對於從未嚐試過做這道菜的人來講，總認為有一定的難度，其實，隻要青椒和雞胗準備好了，家裏的調料也比較齊全，就完全可以動手操作了，而且根據家人的口味情況，可以選擇適當的調料，青椒雞胗做出來特別香。
食材和調料：青椒、雞胗、豆瓣醬、常用調料
1、 青椒切丁
2、 雞胗切成合適大小
3、 用豆瓣醬、蒜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、澱粉調汁
4、 油燒熱，放入蒜末蔥花，炒青椒，半熟的時候就都從鍋裏弄出來
5、 放入調好的汁，煮開之後放入雞胗翻炒
6、 炒的差不多的時候放入青椒
青椒雞胗的食療價值
1、用於飲食積滯，小兒疳積。本品有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白術，山藥、使君子等同用。
2、用於腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
3、據科學家的研究，辣椒還有很多作用，比如對乳腺癌有防治作用;經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外，辣椒含有一種叫“capsaicin”的物質，可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。但是患有急性胃炎，肺結核以及痔瘡或眼部疾病患者忌。
口味不是特別清淡，愛好吃辣的人，其實可以嚐試做青椒雞胗這道菜，而且雞胗的價格也不便宜，一隻雞就那麼一個雞胗，而且分量很少，所以大家要珍惜，一定要利用好雞胗的營養價值，青椒雞胗的做法的做法並不複雜，如果條件滿足，不放你嚐試做一道青椒雞胗。
