蕎麥芽苗菜是由穀類種子培育出來的一種蔬菜，營養健康同時好吸收好消化。由於蕎麥種子本身就具有一定的改善心血管的作用，所以蕎麥芽苗菜也具備了軟化血管、幫助降血壓的作用、非常適合老年人吃。蕎麥芽苗菜吃法很多，大家可以選擇符合自己口味的做法來吃。
1、爆炒蕎麥芽苗菜
原料：蕎麥芽苗菜 五花肉 香蔥 生抽 油鹽 胡椒粉等調味料
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒； 3. 將其中的大部分油脂煸炒出來，五花肉微微發焦時，下入薑片一起煸炒； 4. 煸炒出香味後加入蕎麥芽苗菜；5.翻炒一下後，加入適量的生抽，鹽和胡椒粉等調料；6. 稍微燜一下後，蕎麥芽苗菜微微變軟後加入香蔥、香醋；7. 翻炒均勻即可； 8. 出鍋裝盤。
2、涼拌蕎麥芽苗菜
原料：蕎麥芽苗菜 雞蛋 蒜 生抽 油鹽 糖等調味品
製作：1. 鍋裏燒開水，放入半勺鹽和油，放入蕎麥芽苗菜焯燙10秒鍾即可。撈出迅速放入涼水裏鎮一下，撈出來，瀝幹水分待用。2. 鍋中少許油將雞蛋攤成蛋餅、待涼後切絲。3. 把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌勻調成料汁。蕎麥芽苗菜與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可。
3、海米蕎麥芽苗菜
原料：蕎麥芽苗菜 海米 油鹽 雞精 醋 生抽 洋蔥
製作：1. 蕎麥芽苗菜洗淨切寸段，海米備好，洋蔥切碎2. 熱油鍋爆香洋蔥粒3. 放入蕎麥芽苗菜翻炒4. 當蕎麥芽苗菜看著出水時放海米一起炒5. 放少許鹽、雞精、生抽調味6. 淋少許醋7. 出鍋裝盤。
