白醋是做菜用的一種調味品，有了白醋做配料食物變得更美味，白醋對人體有很多的好處，白醋可以殺菌，降血脂，還可以預防冠心病等好處，白醋可以泡大蒜吃，這樣的吃法有利於人體對食物的消化，還可以消腫等好處，白醋泡蒜的功效與作用有哪些？接下來我們來看看吧。
一.白醋泡蒜的功效與作用有哪些
大蒜中含有的大蒜素有很強的殺菌作用，能使細菌的代謝出現紊亂，並具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，但有些人食用過多容易會造成胃酸、胃粘膜損傷，胃痛等，所以再好也不能多吃。醋泡大蒜，吃起來不僅口感好沒有臭味，還具有去腥膩、避毒和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。
二.醋泡大蒜注意事項
1.做醋蒜所用的蒜一定要新蒜，就是剛從地裏拿出來的那種；米醋具有降血壓、降血脂、軟化血管、祛色斑等功效，醋泡大蒜要想有效果，最好用陳釀2年的米醋；缸應清洗幹淨，每天攪動後應重新密封；取食時，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質、菜屑進入，汙染糖醋汁，影響貯存。
三.醋泡大蒜製作方法
將幹淨、去皮的蒜頭300克放進容器中，600毫升醋注入後加入冰糖300～400克即可。將容器密封，放置到陰冷的地方。容器口需要擦幹淨，可以包上兩層保鮮膜，再蓋上蓋子，偶爾搖晃下容易使醋和大蒜均勻泡透，味道會更好。
四.飲用方法
一般醃製一個月左右味道就很好了，時間越久越好吃。一日飲用1次為宜，每天吃2～3瓣醋泡大蒜，並飲用經稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
