醬牛肉的功效很適合大多數人的，對於愛喝酒的人而言，是一個很好的下酒菜，對於很多貧血之人是很好的大補之物，對於這個醬牛肉有沒有感覺很不錯啊！
食材：
牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根
做法：
1.用流水洗淨牛腱肉表麵汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水麵的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鍾左右，內中的血水就清除幹淨了。撈出肉塊瀝幹水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉麵，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鍾，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上麵瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼後表麵發緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
功效：
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及麵黃目眩之人食用;
