鬆子玉米是日常生活中比較常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到飯店吃飯的時候幾乎是必點此菜。那麼這麼受歡迎的鬆子玉米的做法是什麼呢？大多數人並不知道。其實鬆子玉米是很有名的魯菜，它不僅僅美味，它的做法還特別的簡單，隻要兩三步就可以搞定了。
製作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝幹水份。
2.炒鍋內加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫熱時放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫熱，加入適量底油，投入主料及調味料，炒勻，加入水澱粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
製作方法二
各式鬆子玉米 (20張)
用料：鮮玉米 鬆仁
1、將玉米粒煮4分鍾至八成熟，撈出瀝幹水分。同時開中火，把鬆仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾幹。
2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和鬆仁煸炒2分鍾，調入鹽和白砂糖。
製作方法三
用料：嫩玉米棒兩個、剝殼鬆仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花
2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、鬆仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節，可選用罐頭
鬆子味甘，性溫，有益氣健脾、潤燥滑腸之功效。可用於肺燥咳嗽，皮膚幹燥，腸燥便秘等。 鬆子含蛋白質、亞油酸、揮發油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞穀。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用於尿路結石、高血壓、高血脂症等。玉米中所含澱粉、蛋白質、鈣、維生素等均高於大米，玉米油中含亞油酸及穀固醇、卵磷脂、維生素.，並含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑製癌細胞生長。所含穀氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強記憶力，促進腦細胞的新陳代謝。鬆子炒玉米是防治肥胖病、高血脂症、高血壓、冠心病的良好膳食。
