胡蘿卜在平時我們經常會吃，但是在吃胡蘿卜的時候會把胡蘿卜的根部連同葉子一起切掉，其實胡蘿卜葉子中富含有豐富的維生素，其中的熱量和礦物質要不要，胡蘿卜還高用胡蘿卜葉子可以用來煎蛋，也可以用來蒸饅頭，所以胡蘿卜葉子是可以吃的。
菜譜簡介 紅蘿卜葉含有豐富的維他命、熱量及礦物質，且還帶有特殊香氣，可以算是一種食用蔬菜，但往往都被丟棄不用，好可惜。
材料
紅蘿卜葉20g紅蘿卜絲50g菜脯50g雞蛋2顆
做法
菜脯洗淨泡水去除鹹度後，擰幹水份備用。
紅蘿卜葉去除老莖取嫩葉，清洗幹淨後，瀝幹水份，切碎放入容器中備用。
紅蘿卜去皮洗淨後，取刨刀刨細絲備用。
幹鍋放菜脯幹炒，炒到菜脯香氣出來，且菜脯有些呈微幹狀後，取出放入裝紅蘿卜葉的容器中。(幹炒目的在於去除菜脯的水份)
炒鍋放一點點油後，將紅蘿卜絲放入後炒軟取出，取出放入裝紅蘿卜葉的容器中。
將蛋打入裝有紅蘿卜葉、紅蘿卜絲、菜脯的容器後攪拌均勻。
利用原本炒軟紅蘿卜絲的炒鍋，再放一點油後，直接將攪拌後的食材蛋液倒入，煎到兩麵均呈金黃色即可。
狼狽了自己問#我爺爺老家種了很多水蘿卜，我昨天去的時侯去拋了點水蘿卜，我看到上麵的葉子挺不錯，不知道水蘿卜葉子可以吃嗎？大眾養生網小編解答：水蘿卜葉子是可以吃的
牆頭等紅杏╮問#平時比較喜歡吃胡蘿卜，但是我發現它的葉子比較多，又覺得把葉子扔掉比較浪費，自己就是比較的好奇，胡蘿卜葉子是可以吃的嗎？大眾養生網小編解答：胡蘿卜
＂心跳設計師問#以前奶奶經常做蘿卜葉子吃，但是現在是媽媽做飯，再也沒有做過蘿卜葉子，因為媽媽不會做，蘿卜葉子應該怎麼吃？大眾養生網小編解答：說起蘿卜大家都很熟悉
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