胡蘿卜大量上市的季節，很多人都會選擇用胡蘿卜來醃鹹菜，比較好吃的就是糖醋胡蘿卜，酸甜又能開胃，最重要的是能促進消化和吸收醃製胡蘿卜的時候，我們需要準備一些巧妙的方法，可以準備白蘿卜或者是胡蘿卜，這兩種蘿卜醃出來的，都是非常的好吃。
醃糖醋蘿卜
菜品口味：酸甜
主要工藝：拌
所需時間：三刻鍾
製作難度：簡單
所用廚具：其它
蘿卜的作用
生吃白蘿卜能清熱利尿，止熱咳化熱痰，解酒，抗癌。
製作的步驟
1、蘿卜清洗淨幹淨從中間一切兩半，然後切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然後在中間一切兩半。
2、將切好的蘿卜塊用少許鹽醃製大約半小時。
3、殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味
4、用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。
5、將醃好的蘿卜塊擠去水分。
6、醃好的蘿卜塊放入調好的碗汁中浸泡入味。
7、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的醃蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。
小貼士
1.喜歡吃辣的朋友，可以放點紅辣椒幹。
2.蘿卜皮有很多營養，如果買的新鮮，可以不用去皮，連皮食用。
3.吃不完的，可以放冰箱冷藏室保存，不見油星的話，一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器，或者用保鮮膜密封碗口，不然滿冰箱都會是蘿卜的氣味兒。
