蒜蓉烤扇貝是大家熟知的美食了，平時都特別喜歡吃，但是真正了解這道美食製作方法的人可能比較少，實際上，製作蒜蓉烤扇貝並沒有想象中的那麼難，看完下麵方法後你也會操作了。
一、蒜蓉烤扇貝的做法
用料
扇貝5隻
大蒜6瓣
蔥3根
生薑1小塊
料酒少許
橄欖油少許
生抽或魚露少許
鹽少許
做法
1.扇貝洗淨，刷掉黑色的沙
2.蔥蒜切末，生薑切絲
3.每隻扇貝表麵劃十字刀
4.將蒜末油裏煸一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油，一點點酒和鹽(量差不多是一勺半生抽一勺橄欖油一茶匙鹽)
5.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調料，擺上薑絲
7.OK裝盤
二、蒜蓉烤扇貝/更多做法
1.準備一頭蒜的量，薄皮洗淨。
2.將蒜拍扁之後切成蒜蓉，不用太細，小一點就可以了。
3.準備安佳黃油10G的一小包。
4.鍋燒熱了之後放入一塊黃油。
5.黃油化了之後放入蒜蓉炒香。
6.當蒜香，蒜蓉微微泛黃之後用小碗盛出。
7.準備海天海鮮醬油。
8.將適量的海鮮醬油倒入炸好的蒜蓉。
9.磨入適量的黑胡椒粉，去腥，調勻，這樣調料就做好了。
10.將扇貝刷幹淨，去掉一片貝殼，除掉砂囊，洗幹淨附著的海藻，瀝幹水分備用。
11.烤盤上鋪上錫紙，烤箱預熱220度，預熱10分鍾。
12.將洗刷好的扇貝擺在鋪好錫紙的烤盤上。
13.將扇貝逐個澆上調好的料汁。
14.料理好的扇貝入預熱好的烤箱，220度烤10分鍾左右，具體時間看烤箱大小而定。烤好後，撒香蔥即可食用。
三、蒜香烤扇貝的做法步驟
1.新鮮扇貝去一半殼處理掉不幹淨不吃的東西，記住要留下比較凹麵的殼用來做托盤。不凹的部分不要。（這部分可以叫魚檔工作人員完成）然後回家洗淨扇貝，多洗幾遍刷洗幹淨。
2.大蒜去皮切末，洋蔥切末、薑切末、大蔥切末備用。
3.將調料：蒸魚豉油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4.熱過中倒入橄欖油，待油7成熟時倒入蔥、薑、蒜末炒香，然後在放入洋蔥翻炒
5.炒出香味後倒入調好的汁翻炒2分鍾即可出鍋。
6.把做好的汁到入洗好的扇貝中，烤箱預熱5分鍾220度烤10分鍾即可。（如果沒有烤箱，上鍋蒸也可）
7.出鍋後裝盤淋上香蔥即可。
