在夏天裏，我們都是很喜愛吃一些海鮮的。其中扇貝讓很多人著迷的，他們都是愛吃扇貝製作的一些菜肴的。扇貝最常見的做法是烤扇貝，這種菜肴的口感鮮嫩，美味多汁的。我們常常去餐館吃烤扇貝這道菜的。其實我們都是知道在家做菜還是比較衛生的。因此我們就要了解一下烤扇貝的做法，在家親手製作這道菜。
用料
主料：扇貝200克
輔料：粉絲50克
調料：蔥適量、薑適量、蒜泥50克
烤扇貝的做法
1. 首先扇貝用牙刷刷幹淨外殼。
2. 然後刀子伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3. 貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內髒，要去除。裙邊下麵那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗幹淨也可以吃哦),最後隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個大碗,裏麵放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鍾,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底,再用清水衝洗下,貝肉就洗幹淨了。
5.貝肉泡製的過程中取龍口粉絲(根據扇貝的多少決定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鍾就軟了),瀝幹水分待用.然後將蒜切成細末.
6.清洗幹淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒,沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦)和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻,稍微醃製下下。
7.烤箱預熱180度的時候,將泡好的粉絲,均勻逐個的擺入貝殼中,再將貝肉擺好~送入烤箱。
8.烤10分鍾左右就可以啦~烤的過程中,將油鍋坐熱,把蒜煸炒出香味~~然後放入小碗內,再加入蒸魚豆豉醬油哦(這種醬油味道做出來比較正點哦~不建議使用其他醬油!)，拌勻就可以啦。
9.將烤好的扇貝取出,擺盤後,淋入剛才調好的汁子,並放上蔥花,鍋內重新燒油,燒熱熱了以後,滋啦一聲的淋到每個扇貝上去，香死人咧。別等待啦,趕緊的開動吧。夏天也瞬間變得稍微美好了一點點。
看了烤扇貝的做法以後，相信有很多人都按捺不住食用美食的心，想要在家製作這道菜肴了吧。我們都是可以在家製作很多的美味的，但是這個前提是我們要了解一下這些美味的做法。在生活中學會了這些美味的製作以後，我們就可以做給自己最愛的家人吃了。
