口蘑是很多人喜歡的食材，因為口蘑沒有什麼異味，而且口蘑的營養價值極高。在菌類中口蘑是非常有檔次的蘑菇，可以選擇涼拌口蘑、香煎口蘑以及口蘑牛肉羹等美食來吃，下麵了解做法。
一、涼拌口蘑
材料
口蘑，香蔥，香菜，鹽，生抽，香油
做法
1、口蘑洗淨，（要用鹽泡），去根，再改刀切薄片。
2、將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鍾，然後放入涼水中激一下，再撈出瀝幹水分備用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤。
二、香煎口蘑
材料
口蘑，橄欖油，胡椒粉
做法
1.把口蘑洗幹淨後把柄去掉.
2.鍋內放入一些橄欖油.
3.把口蘑大頭朝下的擺在鍋裏.
4.小火蓋上鍋蓋煎一會兒，中途打開蓋子看看已經有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續.
5.當汁溢滿口蘑內部的時候就熟了，吃的時候撒上些鹽，黑胡椒，嗯！原汁原味好極了，簡單易操作，大家可以試試呀.
三、口蘑牛肉羹
材料
用料牛肉50克，草菇、豆腐各100克，蒜黃末、香菜末、鹽、味精、水澱粉、香油各適量。
做法
1、新鮮牛肉洗淨，剁成末，加少許鹽、味精、水澱粉拌勻略醃。豆腐、草菇洗淨切末，焯水待用。
2、鍋內加適量清水燒開，下牛肉末焯水，撈出瀝水。
3、鍋內加鮮湯，調入鹽、味精燒開，放入牛肉末、豆腐末、草菇末煮沸，用水澱粉勾芡，出鍋前撒蒜黃末、香菜末，淋香油即可。
功效
鮮美可口，補中益氣。
四、口蘑薺菜羹
材料
薺菜，口蘑，澱粉，麻油，骨湯，鹽
做法
1、薺菜洗淨切末。
2、鮮口蘑洗淨切片。
3、炒鍋燒熱放油，放入口蘑翻炒。
4、倒入骨湯燒開（豬骨高湯或雞湯），中火燒5分鍾左右。
5、放薺菜末，適量鹽、澱粉勾芡，湯汁收濃，淋上麻油即可。
五、口蘑蒸雞
材料
主料：全雞肉750克，口蘑50克。雞油20克，蔥，薑各20克，鹽10克，味精6克，白糖15克，料酒30克，濕澱粉30克。
做法
(1)雞洗淨去骨剁塊，用味精、鹽、糖、料酒拌勻，漿上濕澱粉再拌上雞油盛入碗。口蘑洗淨，用開水燜漲透摳去腿的表皮層，用鹽輕搓一下以利增白，切成片，放在雞上。蔥、薑拍破放在最上麵。
(2)上屜用旺火蒸約30分鍾，待熟透取出，挑去蔥、薑盛入盤中即成。
