土豆香菇燉肉是人們用來滋補身體的一道美味湯品，利用香菇和土豆的完美配合來提升湯品味道，加上肉類的香氣能夠使人胃口漸開。這道湯品的做法非常簡單，但是要想做的好吃就需要一些小技巧，下麵就來看看土豆香菇燉肉的做法有哪些的講解吧。
土豆香菇燉肉的做法一：
1.將牛肉薄片切成小段狀(約5公分長)；馬鈴薯去皮切塊，泡入水中去除澱粉質和澀味；蒟蒻絲用滾水煮約3分鍾，瀝幹備用。
2.將洋蔥切成粗條狀；紅蘿卜去皮切塊；青豆仁汆燙後泡冷水以保持鮮綠，香菇切塊。
3.將煮汁材料混勻煮開備用。
4.熱油鍋，放入牛肉片炒至變色，再依序加入洋蔥條、蒟蒻絲、馬鈴薯塊及紅蘿卜塊拌炒均勻，待所有食材吸收油份後加入煮汁，蓋上紙蓋煮至食材上色入味、馬鈴薯鬆軟時，再加入青豆仁拌勻即可熄火盛盤。
土豆香菇燉肉的做法二：
1.鍋中放一大匙的油,爆香薑片,蒜末,蔥段(用蔥白部份)跟辣椒後,放入切塊的肉,煎至兩麵金黃。
2.換個較深的鍋,放入步驟1的食材,倒入醬油,海山醬(可以用蕃茄醬代替),米酒,冰糖,水,煮滾後,用小火煮約30分鍾。
3.放入切大塊的馬鈴薯,拌一下,鍋上鍋蓋,用小火再煮約30~40分鍾。
4.煮至湯汁收快幹即可。
5.盛盤後撒上蔥花就可以上桌了。
