腐竹紅燒肉在做的時候，首先準備一些五花肉，還有就是腐竹塊，切成大小的不要太多，最好是準備一些花生油花生油做菜會香一些，加上料酒和醬油能夠上色，紅燒肉最好是用冰糖先熬住一段時間，等到肉完全熟透入口即化以後才可以吃。
做法一
原料:五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、薑、蒜、蔥、味精。
1、先將腐竹在油鍋裏炸至金黃色備用;
2、將五花肉切成一寸見方的塊，在開水裏氽一下，撈出待用;
3、炒鍋放入少量花生油，油中放入一些糖(這樣比用料酒更易上色)，用鏟拌均，待糖熔化後倒入五花肉翻炒，讓五花肉上色後再加一些料酒，放薑、蒜、蔥翻炒片刻，然後放醬油，糖適量，繼續翻炒片刻，放雞精，腐竹翻炒，再加適量水，蓋上鍋蓋，中火燉上十分鍾，待收汁即可。
做法二
主料:五花肉
輔料:腐竹薑
調料:醬油鹽五香粉料酒
腐竹紅燒肉，這樣燉出來的肉，瘦肉不柴，肥肉不膩。
做法:
1、用腐竹燒紅燒肉，首先要泡腐竹，泡上半天將腐竹泡軟，
2、五花肉切小方塊，焯水後洗去浮沫，
3、鑄鐵鍋燒熱，下油，一大勺紅糖炒化，下焯過水的五花肉炒至上色，加一勺甜麵醬繼續炒
4、然後加醬油、鹽、五香粉、料酒，加水沒過肉，加一塊薑，大火煮開，轉小火慢燉，
5、燉40分鍾加入腐竹一起再燉半小時，大火收幹汁水就好了。
