在製作豆豉魚炒飯的時候需要準備的是一些豆豉醬,還有就是彩色的菜椒這樣的菜椒不會太大,還能增加顏色,做的時候還需要準備的就是一盤隔夜的飯菜,很多人長時間剩下飯菜吃不了,那麼這個時候就可以把隔夜的米飯用來炒飯。
用料:豆豉鯪魚罐頭一盒 米飯 以色列彩椒 幹蔥 芥蘭 大蔥 薑 鹽 雞粉 老抽
豆豉鯪魚炒飯的做法
做炒飯首先我們需要一盤隔夜飯。然後將豆豉鯪魚罐頭打開,取出魚肉和豆豉,一般做一盤炒飯的話,半罐即可。我們需要用廚房用紙巾將魚肉與豆豉上的油稍加吸掉。接著用刀將魚肉和豆豉切成小粒
幹蔥去皮洗淨,切成幹蔥粒
以色列彩椒這次我隻選擇了紅色的,您有情調的話,可以紅色和黃色都選用。加工時同樣切成小粒即可
芥蘭我們最好選用廣東芥蘭,用削皮刀去掉芥蘭表皮的老筋,切成稍厚一點的芥蘭片
薑肉切成薑末,大蔥取蔥白切成蔥花。接下來我們就該炒飯了
將雞蛋磕碎,取蛋黃倒入碗內,用打蛋器打勻
炒鍋刷淨,這一點很關鍵,一定要刷幹淨,建議將炒鍋在火上燒熱,最好能把鐵鍋燒紅,然端下火立即用冷水衝,並用鍋刷將鍋刷一遍。