買來的新鮮的紫玉米煮熟以後發現掉色，這是不是人工染色造成的呢?其實不然，正常的紫色玉米煮熟以後會出現掉色的情況，這是正常的。紫玉米比普通的玉米本來價格上貴不了多少，如果是人工上色，是得不償失的。所以我們平時購買的紫色的玉米一般都不是人工上色，煮熟以後掉色也是正常的。
材料:新鮮紫玉米1根、清水。
做法:將紫玉米粒剝下來。手剝太費事,用到順著四個邊一切即可。清水衝洗。再倒入適量的清水,上鍋小火煮開後再煮5分鍾。關火晾至溫涼倒入攪拌機。打4-5分鍾,即可。過濾。打出的紫玉米渣不要扔,用來作玉米麵包最好。
黃油紫玉米棒的做法
材料:紫玉米棒4根、細鹽少許、黑胡椒少許、黃油1小塊。
做法:紫玉米棒撥掉外麵的皮但留住大概2或3層,鍋裏煮開水把紫玉米棒放入煮大概幾分鍾就好,撈起,撥開外麵的皮但不要拔斷(吃的時候當做“手柄”),乘熱的時候塗上一層黃油,然後撒上一點點的細鹽和黑胡椒就可以了,這樣就可以吃了。
材料:紫玉米2根、椒鹽、蒜茸辣醬、黃豆醬、黃油。
做法:紫玉米2根,剝去外皮和玉米須。取緊貼玉米的外皮三五片洗淨,嫩玉米須洗淨,同紫玉米一起煮開,再煮8—10分鍾撈出。準備黃油一小塊,蒜茸辣醬適量、黃豆醬適量。煮好的紫玉米擦除表麵多餘水分,放在裹有錫紙的烤盤上。將黃油隔水溶化,用刷子均勻的刷在紫玉米表麵。並撒適量椒鹽,烤箱預熱220先烤15分鍾。
