油麥菜是我們常吃的一種蔬菜，油麥菜比較常見的做法就是蒜蓉油麥菜，雖然是一種素菜，營養價值卻比較高，屬於低熱量也高營養的一道菜品，吃起來香而不膩，具有促進消化，提高免疫力的效果。在做蒜蓉油麥菜的時候可以加入一點蠔油，這樣會提升整道菜的品質。
食材明細：
油麥菜1小把、蒜3瓣、紅椒1個、蠔油1勺、味極鮮1勺、油鹽適量。
蒜蓉油麥菜的做法步驟
1準備好原材料；
2將蠔油和味極鮮按1:1的比例混合而成調味料；
3燒鍋開水， 加入少許鹽和幾滴油，
4放入油麥菜進去焯；
5油麥菜焯煮變色後馬上撈出來瀝幹水分，將準備好的調味料倒入上麵；
6再擺放上蒜粒和紅椒圈， 趁熱澆上芝麻香油即可。
7端上桌了。
小竅門
1. 用蠔油和味極鮮按1:1的比例混合調味成料汁備用； 2. 焯青菜時加入點鹽和幾滴油， 這樣能保持青菜的翠綠； 3. 焯青菜要大火水開， 放入裏麵變色後就撈出來避免營養成分的流失。
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