很多人都不了解美味翻糖蛋糕，這也是一種比較常見的蛋糕的形式。主要用的是麵粉，然後加一些添加劑製作而成，在幫助消化方麵有很好的作用，當然也不能過多食用，尤其是外麵買的這類蛋糕，畢竟裏麵含有的糖分比較多，還會含有一些食品添加劑，如果能夠在家中製作，是再好不過了。
翻糖蛋糕怎麼吃
翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的製作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等最天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地醃漬過的蔬果幹——紮實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心，無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。
所需材料分配
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克、雞蛋300克、糖150克、香草粉5克、鹽少量。
翻糖：糖膏160克、甘佩斯20克.
蛋白糖霜： 糖粉200克、黃油100克、蛋白50克。
配料：粉紅色素、橙色色素、咖啡色素、粉撲(糖粉+熟玉米澱粉) 珍珠糖。
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分離、蛋白打入無水無油的幹淨盆中，蛋黃直接打入裝有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黃混合液中，攪拌均勻。
2.再分三次加入過來篩的低筋麵粉和鹽，攪拌均勻。
3.將糖分次加入在蛋白中，用電動攪拌器攪打成白色的泡沫。
4.加入幾滴白醋， 繼續攪拌，直到攪拌頭前能立起小豎尖。
5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩餘的蛋白中。
6.由下向上的輕輕攪拌混合均勻， 倒入模具中， 放入預熱好的180度烤箱中，中下層，40分鍾。
7.先用糖撲將糖粉麵均勻的撲在案板上以免下麵操作時粘連，用牙簽將粉色素粘在糖膏上。
8.揉搓均勻到理想色後將用不沾麵杖擀成一大圓片，用小號的五瓣花模具取出相應的糖花。
9.用大號的五瓣花模具取出相應的糖花，同樣的方法將其他所有的糖花準備好。
10.取一大糖花放在操作海綿上，用小圓頭在中心點按壓下去，讓它稍微凹陷下去，用大圓頭這邊在每一瓣花上用中間點向外拖。
11.再將圓頭沿著每瓣花瓣邊緣滾動一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中間團團，這樣更立體。
12.將小瓣的五瓣花移放在海綿上後，也用圓頭從花中間向每瓣花外拖拽，拖拽後再用圓頭在中間按壓一下，它會團起來。
13.同樣的方法將大小梅花的初步準備好備用，用筆調上橙色將中間的花蕊畫出。
14.同樣方法將所有的花蕊都畫出來，再用小圓頭蘸點蜂蜜點在中心。
15.在中心的放上一小珍珠糖點綴，再去一糖膏搓成長條後用剪成一小節。
16.搓成上尖下圓的橢圓型的花蕊，同樣的方法製作其他花蕊備用。
17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻。
18.混合成為蛋白糖霜，將蛋白糖霜塗抹在蛋糕表麵。
19.準備好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘麵杖擀成張大圓片。
20.覆蓋在蛋糕體上，切去多餘的邊角 整理一下。
21.調製出樹幹需要的咖啡色糖膏，擀成尖細長條。
22.在反麵塗上蛋白糖霜，粘在蛋糕體上。
23.按照自己的喜歡粘好其他的樹枝，在上麵粘貼好製作的梅花和花苞。
24.將藍色、淡紫色和橙色的糖膏搓成細長條，扭轉成麻花粘在蛋糕的底部， 圍成蛋糕邊。
