糖醋魚塊的簡單做法大全

作者:peipie  時間:2018-04-06 12:02:37  來源: 大眾養生網

糖醋魚塊是日常生活中比較常見的一道家庭美食,主要材料是由新鮮的魚肉加上糖醋汁所製作而成,味道鮮香酸甜可口,由於酸甜的味道深受兒童的喜愛,做法也非常簡單,將新鮮的魚肉洗淨切成魚塊配上調好的糖醋汁即可,還可以根據不同口味加入一些配菜。

糖醋魚塊的簡單做法大全

糖醋鯉魚塊

材料

鯉魚750克,食鹽5克,醬油4大匙,醋3大匙,薑1塊,蒜1頭,料酒3大匙,澱粉1湯匙,番茄醬50克,泡紅椒3個,小蔥50克,白糖2大匙,高湯半杯

做法

1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內髒、抽筋後清洗幹淨,拭幹水分,用刀在魚身兩麵等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身,醃約十分鍾;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎,一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將另一半醬油、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裏調成滋汁。

2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。

3、鍋中放油燒至七成熱,手提魚尾,先下魚頭稍炸,再慢慢將魚身滑入油中。

4、當兩麵炸呈金黃色時撈出盛盤待用。

5、鍋中放約一兩油燒至五成熱,改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味。

6、下番茄醬炒約半分鍾。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上,撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。

糖醋魚塊的簡單做法大全

糖醋魚塊

材料

草魚1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 幹澱粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水澱粉1湯匙(15ml)

做法

1)將草魚的內髒清除後洗淨,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片。放入盤中,調入1/2茶匙的鹽,料酒和幹澱粉,抓拌均勻後醃製10分鍾。

2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入,煎炸至雙麵金黃色後撈出瀝幹油份,放入盤中。炸魚的油倒出不用。

3)將鍋洗淨擦幹後,中火燒熱,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋攪勻,燒開後調入白糖和剩餘的1/2茶匙鹽,繼續攪勻,然後淋入水澱粉,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌勾芡。

4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可。

糖醋魚塊的簡單做法大全

糖醋魚塊

材料

草魚肉約700克,鹽1茶匙,料酒1茶匙,幹澱粉1大匙,番茄沙司2大匙,清水200ml,白醋2大匙,白糖2大匙,水澱粉1大匙,

做法

1、將草魚的肉洗淨,去掉魚皮和魚骨,切成1cm的厚片

2、放入盆中,調入1/2茶匙的鹽,料酒和幹澱粉,抓拌均勻後醃製20分鍾

3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些),大火加熱至7成熱時,把魚塊放入

4、小火煎炸至兩麵金黃後撈出瀝幹油,放入盤中

5、用一個碗倒入番茄沙司,清水,白醋,白糖和剩餘的1/2茶匙鹽,攪勻調成汁

6、另起一鍋燒熱,倒入少量的油(是日常炒菜的1/3),把調好的汁倒入鍋中,用勺子沿著同一方向(順時針或逆時針)攪拌

7、最後淋上水澱粉勾芡

8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上

9、最後撒些熟白芝麻,點綴一下即可

糖醋魚塊

材料

草魚1條,雞蛋1個,料酒3湯匙45ml,幹澱粉2湯匙30g,番茄醬2湯匙30ml,薑絲15g,綿白糖50g,米醋3湯匙45ml,鹽1茶匙5g,濕澱粉1湯匙15ml

做法

1、草魚去掉魚頭、鱗片和內髒,清洗幹淨,沿背骨從中間片開,將兩側的魚肉剔下,再斜刀片成薄塊,調入料酒醃製20分鍾。

2、雞蛋磕入碗中,加入幹澱粉,攪打成蛋糊。

3、鍋中入油,中火燒至七成熱時,將魚片均勻地裹上蛋糊,入油炸至金黃色撈出,瀝去油分。擺入盤中。

4、鍋內留少許油,放入薑絲煸炒幾下,依次加入醋、綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水,攪動幾下,再調入濕澱粉,用鏟子沿一個方向攪動,調成糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

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