草魚是我們常吃的一種淡水魚，是我國最常見的四大淡水魚之一，草魚的肉質細膩，味道鮮美，當然也要注意，草魚的魚刺相對比較多，在吃的時候要有所注意，可以把草魚做成紅燒草魚，做法也比較簡單，做之前也要用油把草魚兩麵煎至金黃，然後再進行紅燒，這樣味道會更好。
紅燒草魚簡單做法
主料：草魚適量
輔料：黑木耳適量
調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽少量、香油適量、澱粉適量、植物油適量、薑粉適量、胡椒粉(白)適量、小蔥適量、白糖適量
1.草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我這裏用的是自己熬製的花椒油）、鹽、少量生抽，醃製入味（見圖1）
2.黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝幹備用（見圖2）
3.醃製好的魚塊滾上薄薄的一層幹澱粉，平底鍋中煎至兩麵金黃後撈出
4.鍋中燒熱少許油，放入尖椒幹、薑片、蒜片，小火煸出香味（見圖6）
5.放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水（基本和鍋中的魚塊齊平）、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽（視自己口味），中火煮至汁水基本收幹變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱
6.起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，並淋上些香油增色
吃草魚的好處
1、治療心血管病
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚含有豐富的硒元素，經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效，而且對預防腫瘤也有一定的功效。
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效
3、開胃滋補
對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
