人們平時經常會燉排骨吃，不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，用來燉湯吃都是非常好的，排骨除了富含蛋白質之外，還含有骨膠原和磷酸鈣，吃排骨是補鈣的有效方式，尤其小孩子和老年人容易缺鈣，所以吃排骨非常有必要，今天為大家推薦清燉排骨，做清燉排骨的時候一定要掌握好放鹽的時間。
燉排骨什麼時候放鹽合適？
排骨富含蛋白質，脂肪，以及維生素，膠原蛋白和鈣質，尤其對於一些兒童以及老年人缺鈣人群來說都是十分的重要的，並且對於燉排骨的一些做法以及注意的事項大家要要多了解一下。
燉排骨什麼時候放鹽冬瓜燉排骨
【原料】排骨500克，冬瓜500克，薑1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。
【製作過程】
1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝幹水分；冬瓜去皮適當切塊；薑排破。
2、將排骨放在開水鍋中燙5分鍾，撈出用清水洗淨。
3、將排骨、薑、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鍾，放入冬瓜再燉約20分鍾，撈出薑塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。
土豆燉排骨
主料：排骨，土豆
輔料：蔥，薑，糖，黃酒，生抽，老抽，醋，花椒，香葉，草果，桂皮，八角
做法：
1，排骨洗淨，過開水焯一下。撈出，瀝淨水
2，鍋內下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，掛糖色，放花椒，蔥薑，烹黃酒1瓶，500cc。加生抽，老抽，醋。香葉，八角，草果，桂皮放到燉肉的香料碗裏，放在鍋裏。通吃小技巧：排骨洗淨剁開後，用炒鍋加油翻炒10分鍾，再倒入電飯煲內，加水加薑即可，在炒的時候和在電飯煲燉的時候千萬別放入其它任何佐料，油、鹽、醬油、醋都不要放，在燉到兩個小時後再加鹽，如果愛辣也可加入辣椒。
再燉十分鍾就可以了。肉很爛，湯很鮮，很有營養。要放一些醋，但鹽一定要等肉八分熟後再放鹽，先放鹽不易爛。日常做法蔥薑蒜味精鹽八角糖燉肉料橘子皮(其他大補的東西自己看著來，記住缺哪補哪。)這些經典的老料就不用說了，用的話適量就好。說幾個重要的。醋：為了出骨頭裏的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時候少放點就行，別出味了。糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個道理，同上，出味了負責。鹽最後放就行。
