韓國的主菜就是泡菜，泡菜是用有益的乳酸菌，大蒜以及薑等很多的佐料搭配而製成的發酵蔬菜，吃起來比較清脆爽口，很多人都愛吃泡菜，泡菜是由大白菜醃製而成，醃製泡菜是有講究的，如果製作不好影響口感，而且還可能長毛，大白菜泡菜有什麼簡易做法？
一.大白菜泡菜簡易做法
1.主料
大白菜1棵白蘿卜半根
2.步驟
01.白菜收拾好後，切半，在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水，加鹽，把白菜淹末在鹽水裏)。醃8-10個小時，通常看白菜變軟就可以了.
02.在醃白菜的這段時間，做辣椒抹子。蘿卜切絲(別太細)，胡蘿卜也切絲，小蔥切段，薑蒜切末；
03.糯米加一小杯水，放到火上煮成糯米糊。找個大碗，放蘿卜絲，胡蘿卜絲，小蔥段，薑蒜末，糖，辣椒麵，蝦醬，糯米糊(稀一點)，然後攪拌成辣椒抹子。幹濕程度用糯米糊來調。幹的話，再放糯米糊；
04.白菜醃透後，用清水洗一遍，擠幹水。為的是不讓白菜太鹹。嚐一下白菜的鹹淡，用一片白菜葉沾辣椒抹子，吃吃看，淡的話在辣椒抹子裏加鹽，如果白菜本身太鹹，就再徹底的把白菜洗洗；
05.把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子，要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐裏，入冰箱冷藏，通常放半個月再吃，那樣比較入味兒。
二.注意事項
醃製的泡菜最好盡快食用
三.白菜營養價值
1、其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。
2、白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
3、白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。更主要的白菜中還含有微量的鉬，可抑製人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
