蝴蝶麵類似意大利麵，它在南方的知名度較高。我們在製作時可添加一些蔬菜汁和果汁以增加營養，成人和寶寶都可以食用。不過蝴蝶麵的製作方法比想象中要難一些，因為它在風幹時，比較非常容易裂開，所以需要適當的加入一些鹽和雞蛋，並在避風陰涼處放幹。
普通做法：
將麵皮切成菱形片，入油鍋炸發撈起轉放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味後即成。麵皮炸發燜軟，爽口不膩。因菱形麵皮形似蝴蝶，故名。 徽州風味小吃。
炒麵采用徽式傳統的座杠刀切麵，比機器壓麵味道好，皮質柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成後，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又能隨菜上桌。
黃山民間小吃。米粽全國各地都有，但黃山地區的粽子卻獨具風味，在包法、形狀、內容上都與眾不同。
二、還可以這樣做給寶寶吃：
材料：蝴蝶麵200g，雞肉150g，蘑菇100g，番茄200g，橄欖油適量，鹽適量，白砂糖適量，意式香草適量，番茄醬適量。
做法：
1、鍋裏多放水，下一點油和鹽，下蝴碟麵煮約8分鍾左右。
2、然後撈起瀝幹水份，拌一點橄欖油備用。
3、雞肉事先切成丁，用油，鹽，生粉等醃一刻鍾以上;番茄去皮，切成小丁; 蘑菇洗淨，切成條。
4、熱油鍋，下雞肉炒熟，盛起備用。
5、然後重新熱油鍋，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒勻。
6、加入適量的清水一起煮約5分鍾，加入番茄醬調味，然後加入鹽和適量的糖調至自己喜歡的酸甜度。
7、再下一點意式香草，倒入剛才炒好的雞肉丁和煮好的蝴蝶粉一起拌勻即可。
小貼士：適合一歲半以上的寶寶食用哦。
