萵苣在冬季的時候，是含有水分最多的，這樣就有很多人喜歡把萵苣切成絲來進行清炒或者是和一些食物一些炒，這種做法會讓萵苣吃起來非常的清脆，清炒萵苣絲也已經成為了一道非常有名氣的傳統菜，經常的食用可以刺激消化液進行分泌，從而提高食欲以及促進排尿，那麼萵苣絲怎麼炒好吃呢?
第一，萵苣絲怎麼炒好吃呢?1.青筍和胡蘿卜洗淨切絲;2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;3.再倒入胡蘿卜絲;4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
第二，1.將萵筍去皮和葉後洗淨，切成絲。2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後加鹽和雞精快炒幾下即可。
第三，萵筍可刺激消化液的分泌，促進食欲。萵筍含鉀量最高，有利於促進排尿，可減少對心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育，甚至情緒調節都有重大影響，因此，萵筍具有鎮靜作用，對於孕早期的準媽媽來說，經常食用萵筍有助於入睡。萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多食。
萵苣絲怎麼炒好吃呢?萵筍切的粗細和火柴棍差不多即可，切的太細口感不那麼爽脆了。萵筍的表皮很厚，割的時候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護手套。炒的時候油可以多放點，這樣吃起來比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。炒的時間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5.萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數天，則能自行恢複，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。
