花蛤是很多人都喜愛的一種海鮮食物，花蛤的做法也有很多種，例如清蒸花蛤、爆炒花蛤、紅燒花蛤或者花蛤湯等很多種，花蛤無論通過哪種方式製作味道都非常鮮美，都具有各自獨特的味道。那麼蒸花蛤需要多長時間呢，要蒸多久花蛤才能熟呢。下麵小編介紹下花蛤如何挑選、清洗以及製作。
一、挑選花蛤
買花蛤的時候，如果自己能挑的話最好挑下，將不好的挑出去。稱好之後，在袋子裏麵放入一點養殖的水，這樣它能夠適應自己在這個水裏麵生存。
二、清洗花蛤
買回家之後將花蛤導入到盤裏麵，然後再放入一點菜油。放入菜油是為了讓花蛤將自己裏麵的石子吐幹淨，燒好之後煮起來就不會影響口感了，然後就放在一旁大概放上1-2小時再處理就好了。花蛤吐了一會之後，用水清洗幹淨，清洗的時候輕輕的用手搓洗，將花蛤表麵的贓物清洗幹淨。不用很用力，會把花蛤弄破。洗好之後濾水放在碗裏。
三、花蛤做法
1、水煮花蛤
簡單的燒法是直接在鍋裏加水放入蒸器，然後將花蛤直接放在蒸器上麵，用大火煮開。煮的時候可以打開鍋蓋看看，等花蛤口子都差不多開了，再煮上幾分鍾就可以出鍋了。再製作一點調料，花蛤蘸著調料吃。
2、花蛤蒸蛋
將花蛤先用水煮開，煮到開口，或者和上麵一樣，用蒸開的花蛤，挑幾個放在已經調好的雞蛋+水裏麵（放點鹽）。然後放到鍋裏麵蒸開。等雞蛋凝固起來的時候差不多就可以出鍋了。出鍋的時候在雞蛋表麵倒入一點醬油。
3、蔥油花蛤
將洗淨的花蛤放入盤子上，然後調一點調料，用老酒，鹽，醬油，蔥蒜，混合起來，淋到花蛤上麵一圈，好了之後放到鍋裏麵用大火蒸。很快就會有想起散發出來。等到花蛤都開了口子，清蒸的蔥油花蛤就可以出鍋了。
4、清蒸花蛤
很多朋友喜歡什麼調料都不放，蒸出來的花蛤才是原汁原味的，小編喜歡多蒸一會，盡量讓花蛤感覺都熟透了才出鍋。
