隨著大家生活水平的提高，越來越多的人都開始重視養生了，通過養生的方式可以有效的保護身體健康，從而還可以預防一些疾病的發生，要想讓養生的效果更加理想，一定要做到健康飲食，營養師告訴我們，人體每天都是可以適量的食用一些魚類的，比如鯽魚就很受歡迎，那麼簡單又好吃的鯽魚做法有哪些?
第一，簡單又好吃的鯽魚做法有哪些? 清蒸鯽魚，減少煎炸，營養健康，做法簡單。準備好原材料，將鯽魚清洗幹淨，挨著頭部和尾部各切一刀，抽出筋，將鯽魚切著切幾道口，加入適量鹽、料酒醃製十來分鍾，生薑、大蔥一部分切成片，另一部分切成絲，生薑片、大蔥片放在鯽魚下麵擺放好，入鍋蒸15分鍾左右，出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然後擺放上蔥薑絲，鍋內放入適量油，燒到九成熱，將熱油淋入即可。注意：鯽魚要將腹部裏的黑膜去掉幹淨;鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，一邊拍打魚身一邊抽，這樣不易斷，筋抽調後減少腥味。
第二，新鮮鯽魚1條，殺好洗幹淨，在魚的兩麵劃上斜刀。將薑蒜切末，蔥切成蔥白和蔥綠兩部分，蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點綴增香用。將鍋燒熱，倒入一點冷油潤一下鍋，然後再加入30ML色拉油。看到油有冒青煙了幹淨將蔥薑蒜入鍋，將魚投入。煎至一邊金黃，翻麵煎另一麵。煎至兩邊金黃，加入1勺料酒，加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚，這個時候熱水加半碗即可，開大火，將湯收幹，期間加一點點白糖吊個鮮，並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。直至湯汁濃稠並很少了，趕緊關火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的，我是不加的) 裝盤撒上蔥花即可。趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話，可以加兩碗熱水，將魚煮上20分鍾，再加點糖，開大火收幹湯汁即可)。
簡單又好吃的鯽魚做法有哪些?做紅燒鯽魚，最好選擇野生的鯽魚，吃起來口感佳，不腥氣。一定要選擇新鮮現殺的鯽魚，而不能是冰箱冷藏過的，不然會很腥氣。
紅燒鯽魚要好吃，一定要先煎;魚從下鍋開始，隻翻一次，即在煎魚的時候，一麵煎好，再煎另一麵。要不腥氣，一定要加熱水，中途不可再續水，選用新鮮未冷藏過的鯽魚。
