說到美食,那在我們國家可太多了,今天來說說雞蛋羹,雞蛋羹可以說是我們家庭中老少皆宜的食物啦,也是非常受大家喜愛的雞蛋的做法啦,做出來好的雞蛋羹入口即化,香鮮美味,是飯桌上的一道美味。那麼作為家裏最小的寶寶,吃雞蛋羹好消化嗎?蛋黃羹怎麼做給寶寶吃才最好呢?
寶寶吃雞蛋羹好消化嗎
雞蛋羹相比於其他做法的雞蛋來說,是比較好消化的。一般說來將近7、8個月大的寶寶腸胃是完全的可以吸收掉雞蛋羹,但是每個孩子的情況不一樣,且在孩子還沒有完全適應奶水之外的其他食物時,家長最好不要太過心急,應慢慢的逐漸在孩子的奶水中添加主食,讓孩子有一個逐漸適應的過程。
一般4個月後就可以給寶寶添加蛋黃,但不可以添加蛋白,將蛋黃分離出來蒸成蛋黃羹是可以吃的,但是從少量開始,從最初的兩三勺逐步過渡到全蛋黃,整蛋蒸成的蛋羹最好是周歲以上吃。
另外,寶寶一般是上午10點或者是下午2點給寶寶吃雞蛋羹比較好的,因為這時候寶寶過了吃奶的時間已經很久了,寶寶很容易吸收的。
適合寶寶的雞蛋羹做法
①新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
②現在加水,最好是溫水,冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花花了。水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。
③蒸的過程:雞蛋表麵時候平滑如鏡,全靠這蒸的技巧了,燒一鍋清水,放上蒸隔,水一定要開以後再把蛋夜放上蒸隔,然後工小火。
④鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了,這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。大概10分鍾左右,雞蛋羹就應該差不多好了。
注意,做好雞蛋羹要掌握四點:
1.溫度用溫水攪蛋液,開鍋後用中火蒸。
2.時間開鍋後再蒸8分鍾。
3.比例蛋液和冷水的比例為1:2。
4.雞蛋羹要鮮嫩鬆軟的口感比較好,尤其是寶寶食用的時候,雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固,不能火太大。