相信很多人對豆腐情有獨鍾，但是平常吃豆腐都是麻辣豆腐，煎豆腐炸豆腐的。或許大家都已經吃膩了，其實豆腐的吃法還有很多種，隻要用心發現你會覺得豆腐簡直是百搭的。鹹蛋黃豆腐羹就是非常好吃的一個菜，而且還富含很高的營養價值。那麼鹹蛋黃豆腐羹怎麼做好吃呢？今天就跟大家介紹一下吧。
鹹蛋黃豆腐羹的具體做法：
1、將豆腐取出稍稍衝洗，切成1cm3左右的小塊後，裝入碗中
2、一個雞蛋打勻，加切碎的火腿，再加適量的鹽及溫水，攪勻後倒進豆腐裏，水量稍稍沒過豆腐即可（加鹽時要考慮鹹蛋黃本身的鹹度）
3、鹹蛋黃蒸熟碾碎，灑在水麵上，覆上保鮮膜，放在做開水的鍋裏蒸8分鍾左右，取出灑上香菜，喜歡的話加點白胡椒粉即可
· 灑在中間點綴
第二種做法：
鹹蛋2個，嫩豆腐1盒，香腸2條，枸杞少許，生粉
做法:
1.鹹蛋黃放在小碗中，蓋上保鮮膜隔水蒸蒸日10分鍾後用湯勺將蛋黃碾碎待用。
2.豆腐切成小塊；香腸洗淨後切小粒；枸杞洗淨用清水浸軟。
3.鍋內放少量油，燒熱後放入香腸稍煎後裝碟備用。
4.鍋內放少量油，燒熱後放入蛋黃碎，炒香後放入豆腐、香腸粒。
5.加入清水及枸杞，蓋上鍋蓋燜5分鍾，然後用生粉水埋稀芡即可。
通過以上的介紹想必大家已經對鹹蛋黃豆腐羹的做法有了一定的了解。大家在選豆腐的時候也要注意，一定要選擇嫩一點的豆腐口感才會更加爽滑。做好之後可以隨自己的愛好加入香腸或者香菜加以點綴，好看又好吃。
