北方地區會把饅頭叫饃饃，饃饃一般在幹掉以後不能馬上吃，因為會非常的硬，而且會咬不動特別是家長們在招待親戚朋友的時候，一次性會買很多的饅頭，這樣會吃不完幹掉，幹掉的饃饃經常會剩下讓人們覺得非常麻煩，而且又很浪費，其實饃饃是可以用來做很多美食的，這樣能讓饃饃變得好吃。
饅頭粒
材料：剩饅頭1個，孜然粉，油鹽適量
做法
1、將饅頭切丁
2、將不粘鍋加熱，暫時不放油，將饅頭丁倒入鍋中用小火烘幹，直到饅頭丁外皮微黃酥脆，盛出備用；
3、鍋裏加少許油，放入饅頭丁翻炒幾下，加鹽和孜然粉，再翻炒均勻即可。
小訣竅
1、鬆軟的饅頭容易吸油，所以事先幹炒一下，做出來的饅頭丁才會外酥裏嫩，而且不油膩。
2、還可以根據個人喜好將孜然粉換作咖喱粉或者是椒鹽。
溫情炒饅頭
材料
剩饅頭1個，西紅柿1個，木耳50克，雞蛋1個，蔥花，油適量
做法
1、將剩饅頭掰成小塊；木耳、西紅柿切小塊；
2、將不粘鍋加熱，暫時不放油，將饅頭塊倒入鍋中用小火烘幹，直到饅頭塊外皮微黃酥脆，盛出備用；
3、雞蛋打散，炒熟，盛出；
4、鍋裏加油，放入木耳翻炒，加西紅柿和少許水煮1分鍾，加鹽和饅頭塊翻炒均勻即可出鍋，撒上蔥花。
小訣竅
1、饅頭塊不可在鍋內時間太久，否則容易泡軟；
2、可以根據自己喜好加入各種蔬菜。
烏饅頭
材料
麥粉500g，鮮酵母粉10g，烏飯葉汁300ml，鹽5g
做法
1、麥粉放入揉粉盆，加入適量鹽。然後將鮮酵母粉溶化於烏飯葉汁；
2、將溶化好的汁當水倒入麥粉中慢慢揉粉，揉成麵團醒發1小時（冬天需要2～3小時）；
3、重新揉麵團進行第二次醒發10分鍾（冬天需要1小時）；
4、將麵團分成12～18份饅頭形狀。放入籠屜備用；
5、鍋內放入稍多點的水，開大火燒開，放入籠屜蒸15分鍾即可。
