在生活中肉質類的食物總是會受到人們的歡迎，因為吃肉不僅會大大的滿足自己的胃口，同時還會給身體提供比較豐富的營養。況且，可以供人食用的肉非常多，不僅有牛羊肉，還會有雞鴨魚肉，都非常美味。也有很多朋友都喜歡吃臘肉，那麼煙熏臘肉拿回家之後如何清洗呢?
煙熏臘肉一定要注意清洗
臘肉是生肉醃製再經過煙熏,不可直接食用。無論怎麼吃，或蒸或炒之前，都需經過一個嚴格的清洗過程。要去掉臘肉上的煙熏。一是為了更衛生，畢竟掛外麵風幹那麼長時間，灰塵、細菌少不了，清水洗是洗不幹淨的。二是煮出部分油脂和鹽分，吃的更健康。三也是為了美觀，要不然黑乎乎得看的人也沒食欲啊。
第一步：幹刷塵
因為是用柴火煙熏的，煙子比較集中的地方掛的臘肉會沾到很多灰塵塵土，這些都是未完全燃完的柴火塵土小顆粒。燒皮之前請先用幹刷子，刷一下。
第二步：火烤皮
將整塊的煙熏臘肉拿過來直接放在火上烤，注意隻能烤帶肉皮的那一麵，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油即可。
第三步：刮肉皮
用刀子刮淨臘肉皮上麵的髒東西和烤糊的肉皮。
第四步：熱淘米水或熱水浸泡
放入加熱的淘米水或溫水中浸泡20分鍾。淘米水含有澱粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用燒開，熱到微微有些燙手就可以關火，再把臘肉放進去。
第五步：刮洗
浸泡結束後再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉用清水衝洗幹淨。反複清洗幾次。
第六步：水煮
把臘肉切成大塊放在開水裏煮20～30分鍾。煮過的臘肉已經變得非常幹淨了，煙味和鹹味也減輕了很多，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，或炒或蒸就隨便你了。
