包子可以說是中國的一種傳統麵食，與饅頭比較起來，更多的人會喜歡吃包子。因為包子不像饅頭那樣隻有一個味道，包子有很多不同的餡料，而且每一個人可以根據自己的口味選擇不同類型的包子。香菇豆角餡的包子應該是不少人都吃過的，這個包子的口味比較獨特，可是香菇豆角餡包子的做法又會是什麼呢?
主料 麵粉500克 五花肉200克 豆角100克
輔料 紅蘿卜1根 香菇4朵 大蔥一根 生薑少許 花椒適量 幹辣椒少許 油 鹽 料酒 生抽 雞粉 包子餃子調料
豆角香菇大肉包的做法步驟
1. 本人喜歡用老麵發麵這樣蒸出來的饅頭味道更好吃。發酵8小時以上。為了麵皮更加鬆軟記得中間揉一次進行二次發酵。。
2. 將五花肉剁碎加鹽料酒老抽香油醃製備用，豆角香菇焯水給鍋裏加幾滴油可以讓豆角變得翠綠，，豆角和香菇瀝幹水分和胡蘿卜切小顆粒，蔥薑切碎放入其他輔料
3. 鍋裏到少許油等油7成熱放入花椒幹辣椒爆出香味撈出花椒和辣椒油趁熱潑在肉餡兒上拌勻即可
4. 發好的麵團加適量堿中和一下酸味，，注意麵團切開後呈現不大不小的蜂窩狀即可，如蜂窩太大既表示堿放的不夠。。如果實在不會可用安其發酵粉發麵方法很簡單
5. 將麵團做成大小均勻的劑子
6. 擀成中間厚邊上薄的麵皮就可以包了。
7. 包好的包子放在籠屜上醒15分鍾開火蒸40分鍾即可。
8. 關火後停兩分鍾後揭鍋，出鍋啦，白白胖胖
溫馨提示
豆角一定要充分做熟了才可食用，不熟的豆角會中毒。
焯豆角時加入一克食用堿粉，焯好後馬上用冰水過涼能讓豆角顏色更綠。
把肉之前凍一下再切就比較好切了。
