在現實生活中臭豆腐是我們經常所吃到的一種美食，臭豆腐主要材料就是用豆腐所製作而成的，經過發酵和醃製後使豆腐儲存的時間更長，口感更好，而家庭醃製臭豆腐的方法也很簡單，需要用到豆腐一塊，醬豆腐放入適當的白酒和臭豆腐乳，密封在罐子裏即可，密封數日之後就可以吃了。
在家裏怎麼醃製臭豆腐：方法一
材料：北豆腐適量、臭豆腐乳適量、白酒適量、礦泉水適量。
做法：
1、北豆腐切塊，放入容器。
2、準備臭豆腐乳三塊。
3、用少許水將臭豆腐乳化開，攪拌均勻。
4、倒入高度數的白酒。
5、將調好的臭豆腐液倒入豆腐中。
6、容器蓋蓋，放在陰涼處保存。
7、24小時後即可食用(哇，好臭噢)。
8、放入油鍋中炸至兩麵金黃，出鍋，灑上辣椒麵和孜然粉即可食用。
在家裏怎麼醃製臭豆腐
在家裏怎麼醃製臭豆腐：方法二
材料：新鮮白豆腐2塊。
做法：
1、首先拿出兩塊新鮮的白豆腐，放入清水中涮一下，撈出放到砧板上切成小塊或小長條，暫時留在砧板上備用。
2、取30g臭豆腐乳，放在碗中，往碗中倒入適量燙白開水，邊倒邊用筷子將臭豆腐乳攪拌，直至攪化為佳。
3、將全部小豆腐塊放入一個小罐子中，然後再把攪化的臭豆腐乳慢慢倒入豆腐罐子中，蓋上蓋子。
4、蓋子蓋上後注意檢查罐子是否漏氣，確認無誤後將小罐子放在人不容易碰到的地方，約40小時左右就可拿出，此時出來的就是臭豆腐了，但是還不可以食用哦。
5、用燒烤架考到豆腐皮發蘇發黃(亦可以將臭豆腐放入油鍋中進行油炸直至豆腐皮泛黃即可)，蘸取適量雜醬佐料即可臭香香的食用了，很好吃的。
在家裏怎麼醃製臭豆腐：方法三
材料：蝦醬(或者李錦記幼滑蝦醬)、老豆腐、鹽、水、臭豆腐。
做法：
1、臭鹵製作：幹淨容器裏放入15ml蝦醬，加約400ml溫水，1/4塊嫩豆腐，少量鹽，攪碎豆腐室溫放置兩天。
2、將老豆腐切小塊放到臭鹵裏醃製半天到2天，撈出油炸至金黃就可以吃了。
在家裏怎麼醃製臭豆腐
在家裏怎麼醃製臭豆腐：方法四
材料：老豆腐1塊、高度白酒適量、臭豆腐乳適量、涼白開適量。
做法：
1、老豆腐一大塊，用涼白開洗幹淨晾幹待用。
2、高度白酒(50度以上的)備好待用。
3、家裏買的瓶裝臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，隨便什麼牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小塊。
4、老豆腐切小塊放入帶蓋的碗中。
5、臭豆腐乳用勺子膩成糊糊狀(若臭豆腐乳鹹，就不用在另外放鹽了)鹽可放可不放，自己斟酌著放鹽。
6、對入涼白開水適量。
7、倒入切好的老豆腐塊裏。
8、高度白酒適量。
9、倒入老豆腐碗中。
10、酒和豆腐乳汁的量以沒過老豆腐塊為準。
11、蓋上蓋子，放在一個陰涼通風之地方。天涼時節放2-3天或更長一點時間，天熱時節可根據溫度調節天數的長短。
12、不用油炸也可以，用煎鍋煎。
13、煎鍋抹上油，放入製作好的臭豆腐塊。
14、想吃其它混雜味道的，此時可以撒一些你想吃的作料在豆腐塊上即可。
15、翻個，煎另一麵即可。
16、上桌。
