自發性粉末是一種不同於酵母粉的膨發劑。一般而言,自發性粉與其它麵粉同時食用,對人體無危害。如果長時間隻食用自發性粉末食品,也可能導致營養缺乏。所以平時要保證飲食平衡,合理的攝取營養物質。
自發粉是在精製麵粉中加入碳酸氫鈉、磷酸二氫鈣等物質製成的,主要是通過化學中和反應使麵團釋放二氧化碳氣體,使其變得蓬鬆度和柔軟度。自發粉製的食品具有蓬鬆、爽口、易於消化、吸收等優點,如果長期與各種蔬菜、肉類等主食搭配食用,有助於補充營養,對身體也有好處。
而自發性粉或用自發粉做成的麵食,營養成分比較單一,長期隻吃這類食品可能導致營養不足。所以,即使長期食用自發性粉並無危害,也應保證飲食均衡,合理補充營養。另外,自發性粉在使用時也要注意保質期,如果過了保質期要避免食用,以免食品發黴或變質,引起食物中毒。