對於農村的家庭來說，很多家庭都是喜歡做幹豆腐絲這道菜來給小孩食用的。幹豆皮的主要功效是促進小孩的骨骼生長，預防老年人的心血管疾病，降低女性的乳腺癌的風險機率。在幹豆腐的挑選上也是非常有講究的。下麵，我們就來主要的介紹下家常油潑幹豆腐絲的做法吧。
1.幹豆腐，大蔥切絲
2.開水焯兩分鍾幹豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，幹辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若幹，倒入盤中
4.鍋中燒油，七成熱後放入八角，榨開油，倒入盤中
5.攪拌一下，成功！！！味道不錯
幹豆腐皮有什麼功效
第一、促進骨骼生長，豆製品含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
第二、預防心腦血管疾病，幹豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
第三、降低乳腺癌的幾率，製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
幹豆腐皮要怎麼挑選呢？
第一、看外觀。好的幹豆腐皮，迎著光線，能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織；質量差的則看不出。還可以看幹豆腐皮的斷麵（散裝的也可折斷再觀察），呈現蜂窩狀空心的質量較好。
第二、觀色澤。幹豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的幹豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些幹豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品。
第三、聞氣味。幹豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的幹豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
第四、用水泡。買回家的幹豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好幹豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。
