巴沙魚是東南亞地區關鍵的漁業養殖淡水魚，歸屬於鯰形目類魚是一種無鱗魚類，是瀾滄江湄公河河段中一種獨有的高品質經濟發展淡水魚，生長發育快、個人大、肉質地鮮嫩、美味可口、營養成分豐富多彩。作法也是很多種多樣，今日和大夥兒共享一下巴沙魚非常簡單又美味的一種作法-西紅柿巴沙魚供大家參考。
食物：巴沙魚、西紅柿、圓蔥、鹽、黑胡椒、植物油、檸檬水、木薯澱粉、小香蔥、老冰糖、番茄沙司、生抽醬油、水。
1、解決巴沙魚：
最先買回來的巴沙魚清理幹淨，用廚房紙擦拭水份，切割成段兒放進盆裏，添加鹽、黑胡椒、植物油、檸檬水、木薯澱粉用手抓勻醃漬15分鐘。
2、提前準備火鍋配菜：
西紅柿先把頂端切十字花刀再用熱水燙一下，剝去表皮切成小丁放進碗中，假如感覺不便還可以沒去表皮立即切成小丁，一個半圓蔥也切成小丁預留。
3、烹製：
鍋中加點油燒開，先把巴沙魚塊煎一下，煎至油炸小魚掉色盛出預留。再度出鍋加點油放進圓蔥煸炒出香氣，放進西紅柿丁再次煸炒，添加幾片老冰糖、番茄沙司、生抽醬油、水煸炒勻稱，火災煮至西紅柿酥爛，添加鹽放進巴沙魚塊，再次煮至料汁粘稠，熄火盛出，撒上小香蔥就能夠 啟動啦。
甜酸可口健脾開胃油下飯菜的西紅柿巴沙魚就搞好了。
小提示：
1、油炸小魚煎的情況下不必滾動的太經常非常容易翻爛。
2、喜愛吃甜一點的就多放一點老冰糖，喜愛吃酸一點的就多放些番茄沙司。
