白蘿卜燉排骨是一道美味可口的我國菜式。該菜有籮卜香味兒,排骨血美味,湯鮮好吃。有非常高的營養成分。蘿卜有賽山參之美譽,由此可見其營養豐富,且有滋補養生潤心、換氣活血化瘀之作用,小孩風寒感冒、咳嗽咳痰,可立見作用。那麼這家常小菜要怎麼做呢?
原料:雞排 蘿卜
輔材:冬茹 生薑片 米酒 麻椒 胡椒麵 鹽
作法
1、蘿卜削皮清洗,切割成滾刀塊,放進開水中焯60秒後,撈出涼幹水;蔥切割成蔥段,香萊切割成末;
2、豬排骨清洗,剁碎2公分長的段,放進開水中汆燙30秒,撈出涼幹水;
3、鍋內引入4碗冷水,放進蘿卜和豬排骨,蓋章火災燒開後,轉文火再次燜煮45分鐘;
4、加上1/3湯勺鹽、1湯勺濃縮雞汁、1/3湯勺米酒、1/2湯勺芝麻油和1/3湯勺花椒粉,與蘿卜、豬排骨一同攪拌進味;
5、灑上蔥段和香萊末翻拌,就可以起鍋。
做菜方法
1、蘿卜的辛辣味較重,能夠先將蘿卜放進開水中焯一下,撈出涼幹水再入鍋烹製,那樣可除去蘿卜的辛辣味;
2、可采用新鮮豬筒骨替代豬排骨,煲出的湯味會香醇柔美,也更有營養成分;
3、胡蘿卜和蘿卜不適合一同燒煮,不然蘿卜中的營養元素會遭受毀壞;
4、蘿卜性寒性,不宜脾胃虛寒者服用,另外服食參類滋補藥時,應禁口蘿卜。
在酷熱的炎熱,此刻喝些蘿卜湯,有非常好的防暑解渴的功效。實際上籮卜也是非常好的入湯食物,籮卜具備助消化溫胃、清除腹脹、祛毒清熱利濕、潤腸活血的作用。籮卜帶有很多的維他命C、胡羅卜素和膳食纖維,用於熬湯能夠具有降低血脂、平穩血壓、預防膽結石的功效。在選擇籮卜時,應選擇個人尺寸勻稱、沒有受損的的鮮籮卜,蘿卜皮越鮮嫩光潔,熬湯的口味也就越好。