白蘿卜燉排骨是一道美味可口的我國菜式。該菜有籮卜香味兒，排骨血美味，湯鮮好吃。有非常高的營養成分。蘿卜有賽山參之美譽，由此可見其營養豐富，且有滋補養生潤心、換氣活血化瘀之作用，小孩風寒感冒、咳嗽咳痰，可立見作用。那麼這家常小菜要怎麼做呢？
原料：雞排 蘿卜
輔材：冬茹 生薑片 米酒 麻椒 胡椒麵 鹽
作法
1、蘿卜削皮清洗，切割成滾刀塊，放進開水中焯60秒後，撈出涼幹水；蔥切割成蔥段，香萊切割成末；
2、豬排骨清洗，剁碎2公分長的段，放進開水中汆燙30秒，撈出涼幹水；
3、鍋內引入4碗冷水，放進蘿卜和豬排骨，蓋章火災燒開後，轉文火再次燜煮45分鐘；
4、加上1/3湯勺鹽、1湯勺濃縮雞汁、1/3湯勺米酒、1/2湯勺芝麻油和1/3湯勺花椒粉，與蘿卜、豬排骨一同攪拌進味；
5、灑上蔥段和香萊末翻拌，就可以起鍋。
做菜方法
1、蘿卜的辛辣味較重，能夠先將蘿卜放進開水中焯一下，撈出涼幹水再入鍋烹製，那樣可除去蘿卜的辛辣味；
2、可采用新鮮豬筒骨替代豬排骨，煲出的湯味會香醇柔美，也更有營養成分；
3、胡蘿卜和蘿卜不適合一同燒煮，不然蘿卜中的營養元素會遭受毀壞；
4、蘿卜性寒性，不宜脾胃虛寒者服用，另外服食參類滋補藥時，應禁口蘿卜。
在酷熱的炎熱，此刻喝些蘿卜湯，有非常好的防暑解渴的功效。實際上籮卜也是非常好的入湯食物，籮卜具備助消化溫胃、清除腹脹、祛毒清熱利濕、潤腸活血的作用。籮卜帶有很多的維他命C、胡羅卜素和膳食纖維，用於熬湯能夠具有降低血脂、平穩血壓、預防膽結石的功效。在選擇籮卜時，應選擇個人尺寸勻稱、沒有受損的的鮮籮卜，蘿卜皮越鮮嫩光潔，熬湯的口味也就越好。
