紅燒草魚塊吃起來香酥，料汁粘稠，而營養成分都不低哦。紅燒草魚的營養成分基本來自草魚的營養使用價值。鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環係統有益，是心血管疾病人的優良食材；帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用，並且對腫瘤也是一定的預防功效，所以說平常多吃點鯉魚是很非常好的，草魚的做法也是許多 的，那麼紅燒草魚塊的作法操作步驟有什麼呢？
紅燒草魚塊的作法
1.鯉魚一條。
2.整理幹淨去頭去尾（存著燉著吃或做魚湯），隨後切開。不必太厚。入鹽，拌一下，醃三十分鍾上下。
3.逐個裹上木薯澱粉。
4.上鍋中煎。魚放後，就不必隨便動了，等下一層煎出一層死皮，再動。低火就可。
5.底邊煎好，翻過來。
6.煎好的，先放盤。
7.鍋留出小量油，入蒜，蔥，薑，良薑，八角茴香，青椒等炒香，天賦加點生抽，鹽。
8.續進水，放一勺白砂糖，等鍋中水開，放進油炸小魚，大火燒開，改成一小塊，慢燉十分鍾，如果不耽擱用餐，最好是把油炸小魚翻過來再燜一會兒，就可以盛盤開吃完。
烹製具體指導
1、烹飪時無需放雞精就很美味；
2、魚膽有害不能吃；
3、鯉魚要新鮮，煮時熟度不可以很大，以防把魚類煮散；
4、鯉魚與水豆腐同食，具備補中調胃、利濕消腫的作用；對心髒及少年兒童骨骼生長發育有主要用途，可做為冠心病、血糖較高、小孩發育不全、水腫、肺結核、生完孩子乳少等病人的飲食療法菜式；
5、民俗將鯉魚與炸油條、蛋、白胡椒粉同蒸，可益眼清目，合適老人清補運動健身。
