小麥麵粉1斤，生豬肉3兩，芸豆1斤，適當鹽，2勺油，生抽醬油3勺，濃湯寶一個半，一根蔥，薑適當，酵母菌3錢，糖少量，堿麵少量，米酒適當，五香粉適當，雞精少量
作法
1.餃子餡：生豬肉剁餡再加切碎的薑蒜，在家裏適當米酒和生抽醬油及其五香粉拌和，濃湯寶加小半碗水焯化，芸豆去絲清洗放進鍋中煮開，切碎，將芸豆餡添加餃子餡中，放2勺油，少量鹽和雞精，將濃湯寶緩緩倒進（不必一下子都倒）拌和好就可以
2.堿麵加小半碗水拌和好後，放進小麥麵粉，放水揉結團
3.在麵糊裏放少量糖揉兩下，在加適當堿麵揉兩下（堿麵用於調整麵糊強酸強堿的，放少量揉兩下麵糊不酸酸的就可以)，將麵糊靜放15到20分鍾後擀成皮
4將餃子餡放進皮重製成小籠包，鍋中水燒開，小籠包放鍋中蒸10分鍾就可以
1.小麥麵粉倒進盆裏，酵母菌用溫開水化掉，攪拌後倒在小麥麵粉上，再倒進適當溫開水
2.搓成光潔的麵糊，蓋章或保鮮袋，在溫暖高溫處餳發
3.麻椒用溫開水侵泡10分鍾，瀝去花椒粒，留生薑水
4.將生豬肉剁餡，分幾回放進生薑水，向一個方位攪拌。再放進鹽、生薑沫、米酒、花椒麵、生抽，向一個方位攪拌均勻
5.芸豆清洗造粒，放進沸水中，放進堿麵、鹽少量、滴進幾滴油，煮開後撈起來馬上用冷水洗澡，放沙布選用兩手擠壓成型去不必要水分
6.將芸豆放進餃子餡上，再放進油、鹽、白砂糖、味精、香油、芝麻油，翻拌成餡
7.麵糊餳發到原先的二倍大，用手指戳下來不回彈力就可以
8.將麵糊放到麵案上，搓成表層光潔的麵糊
9.將麵糊在中間掏開，產生圓環狀，再切分為單獨約重30克的包子皮
10.將包子皮搓圓，摁扁後擀成附近略薄正中間厚的圓片
11.放進適當包餡，包成小籠包。餳30分鍾
12.炒鍋中放進加入適量，水開後放進蓋簾，刷油或放進濕屜布，擺入小籠包，每一個中間空出一指寬的間隙。蓋章，火災蒸10分鍾，再熄火後靜放5分鐘，開啟大鍋蓋就可以
