河蚌大家都吃過，海鮮產品的一種，營養元素豐富多彩，例如豐富多彩的優質蛋白質，蛋白及其營養元素這些，能夠 有推動胃口的功效和實際效果。中醫學覺得，河蚌寒性，味甘、鹹，有清熱解毒、祛毒、解渴、補陰、清目、去眼赤等健康養生作用，非常合適這些非常容易心煩口幹舌燥、容易上火、雙眼非常容易赤痛的小夥伴們服用，有很大的益處。
河蚌什麼季節不能吃?
初春到清明節這段時間的河蚌，肉質地更為肥嫩細嫩，這時也是河蚌最幹淨的情況下，不容易帶上水蛭等寄生物，因此喜歡吃河蚌的盆友都不容易錯過了這一機遇。春天吃河蚌不僅是以便品味它的鮮香，隻是由於河蚌具備健康養生的作用。“初春喝碗河蚌湯，不長痱子不長瘡”這話廣為流傳已久，實際上這僅僅春天吃河蚌的益處之一。
河蚌哪些位置不能吃
河蚌也可燒、烹、燉、煮，製成特色美食供人類享受，那麼河蚌哪些位置不能吃?據了解，河蚌除開腮和腸道，其他都能吃。
腮
在薄薄裙板和很厚蚌肉中間有兩塊半包裝修著蚌肉、半月形、軟綿綿的、裏邊呈現腮狀紋路。要切除。
腸道
腮的周圍，管形，內有灰黑色細沙，一端聯接蚌體，剪斷。另一端粘在柱型斧足上，揭掉。
此外，沿著蚌體向剪斷腸道的洞邊輕輕地擠壓成型，殘留的細沙排幹淨。隨後要是洗一洗幹淨就可以了。
河蚌怎麼做美味
麻辣河蚌
原材料：河蚌肉400克、甜椒125克。鹽、味精、紹興酒、辣椒幹、芝麻、小香蔥各適當。
作法：
1、將河蚌肉清洗綽水，甜椒清洗切條備用。
2、熱鍋容易上火倒進油，辣椒幹熗香，放入河蚌肉烹炒，加入鹽、味精、紹興酒。放入甜椒炒勻，撒進小香蔥、芝麻就可以。
咖喱醬河蚌肉
原材料：鮮蚌肉1500克，馬鈴薯200克，紹興酒2湯勺，特製鹽1湯匙。白砂糖1/4湯匙，雞精1/4湯匙。白胡椒粉1/4湯匙，韭菜苔粒20克，蔥結、生薑各1個。熟食用油400克(耗75克)，咖喱醬2湯匙，油甜麵醬1湯勺。
作法：
1、將蚌肉逐隻放到菜板上，用棍子把蚌肉的邊沿硬肉捶鬆，捶好後用冷水洗一次，放進沸水鍋中焯一下水撈起來，稍冷後切割成適度大的塊預留。
2、土豆去皮，切割成滾料塊，資金投入熱鍋中裏炸黃後撈起來涼幹油預留。
3、鍋容易上火引入焯蚌肉的原湯，加蔥結、生薑(拍爛)、紹興酒，放進蚌肉煮沸後，改成小火烤酥，撿去薑蒜預留。
4、炒菜鍋容易上火，下熟食用油50克，先放進薑蒜絲煸香，加咖喱醬略煸(火不適合大，防止煸苦)。馬上下250克原湯，再資金投入馬鈴薯、燒酥的蚌肉、鹽、紹興酒、白砂糖，用旺火烤至粘稠時，再給油麵漿攪拌，加雞精、白胡椒粉和韭菜苔粒翻勻盛入湯盆就可以。
