甜豆是一種我們常常見到的一種蔬菜，它是一種屬於豆科的植物。原產地是屬於地中海地區，因為其營養價值很高，所以被引入了我國進行栽種。甜豆中含有實際中人體所需要的氨基酸成分，所以說甜豆的營養價值不是一般食物可以相比的，因為甜豆對人體的好處實在是有很多。
甜豆的營養價值在同等的食物裏麵是高出很多的，也就是因為它的營養價值高，所以很受老百姓的喜歡。對於甜豆的一些常見的做法，今天也是有介紹的，大家可以往下看看。
甜豆，是豆科屬，一年生攀緣草本植物，食用嫩莢。原產歐洲南部及地中海沿岸地區，其營養價值很高，屬於高檔細菜，在歐美國家種植普遍，中國在廣東、廣西、四川和雲南等南方省市種植廣泛。隨著近幾年的對外開放，搞活經濟，北京地區開始逐年擴大種植麵積。甜豆含有17種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。
營養成分：每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是製罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。
營養分析：甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
橄欖菜甜豆炒肉絲
原料：甜豆、瘦肉(裏脊肉更嫩)
配料：橄欖菜、蒜頭
調料：生抽、雞精、生粉、鹽
做法：
1、鍋中熱油(稍微多點)，倒入肉絲，用筷子劃散;
2、肉絲變色後，即可裝出備用;(不需要炒太久，以保證肉的滑嫩)
3、鍋中留有底油，倒入蒜泥爆香;
4、倒入甜豆翻炒;
5、倒入橄欖菜翻炒;
6、最後倒入肉絲稍微炒勻，即可!
上麵就是向大家介紹了關於甜豆的營養價值，相信很多人看完之後對這個甜豆的認識會有很多。甜豆的味道也是很不錯的，爽脆的口感加上獨特的味道都是讓很多人沒有辦完忘記的。如果你有時間的話，可以自己動手嚐試製作一下的。
