麩皮的營養成分通常有膳食纖維、蛋白質以及微量元素，甚至含有多種維生素，可以促進消化以及降低膽固醇。
1、膳食纖維：麩皮通常是小麥加工之後剩下的種皮，裏麵含有9.5%的粗纖維，同時也會含有40%左右的膳食纖維，但是將會在進入體內之後可以用於刺激胃腸蠕動，有利於幫助消化，可以促使大便鬆軟的排出，避免出現便秘。
2、蛋白質：麩皮含有的粗蛋白，是一種含植物蛋白比較豐富的食物原料，同時這些蛋白質當中還含有人體所需要的多種氨基酸成分，進入體內之後可以促使自身的體格更為常見。
3、微量元素：麩皮裏麵會含有鈣、磷、鉀、鎂等多種成分，其中鈣的含量通常在1.6%左右，而鐵的成分在0.21%。
4、維生素：麩皮裏麵還含有維生素A、維生素E以及維生素C等多種成分，進入人體之後可以起到相互作用。
麩皮營養成分相對比較高，在平時進食的時候可以補充自身所需要的蛋白質以及降低膽固醇，甚至還可以促使體內的各個器官組織正常的運行，同時鈣質吸收之後，也可以用於促進骨骼的生長發育。
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