豆腐絲是豆腐做法中的一種，也是可以單獨存在的食物，它的主要原料就是用豆腐，所以豆腐有的營養價值，豆腐絲都是具備的。我們知道豆腐的屬於豆製品的食物，它們的蛋白質含量相對其他的食物高很多，所以食用它們對身體還是很有好處的，不同的就是它們進過加工後營養價值是會發生一定的變化。
還有每種食物不僅僅擁有自己獨特的性質，還擁有著自己的營養價值。隨著做法的不一樣，食物本身的熱量也會發生變化的。了解食物的熱量也是關係到我們所要攝取的能量，不過如果所含的熱量超過了標準值食用是會發胖的，那麼豆腐絲的熱量是多少呢?
豆腐絲起源於河北省高碑店市，曾是上貢皇家的食品。也叫雲絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水製品，屬於豆腐的派生食品。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 一般人皆可食用。
豆腐絲的熱量(以100克可食部分計)是201大卡(840千焦)。每100克豆腐絲的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
豆腐絲的功效與作用
1.護心
可預防心血管疾病，保護心髒。
2.補鈣
含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.防癌
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。
豆腐絲的營養價值
1.豆腐絲中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。
2.豆腐絲含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒。
3.並含有多種礦物質，補充鈣質，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐絲的熱量相對於其他食物來說不是很高的，不過豆製品的食物脂肪含量還是存在的，有些怕長胖的群體還是少食用的好。食用豆腐絲的可以吸收到豐富的蛋白質營養，還可以補充鈣質對於孩子來說這個很關鍵的營養元素。食用豆腐絲還可以促進老人們的骨骼生長。
