牛骨髓帶有人體脂肪，蛋白，鈣元素等營養元素成份，能為身體補充動能和別的營養元素，提高身體的身體素質和免疫能力，有益於身體的身心健康。牛骨髓能為身體添精補腎填精，補腎壯陽強骨，有利於改進身體因為腎精不足造成的人體萎弱，肌肉削瘦，身體疲軟，腰酸腿軟，頻繁遺精盜汗等。牛骨髓還能夠滋精益氣養血，潤養皮膚，能夠減輕皮膚的幹躁，使皮膚滑嫩有光澤度。
牛骨髓的營養成分較為充足，能夠補充身體所需要的蛋白、碳水化合物、礦物和鈉離子，攝取身體以後能夠提高身體的免疫能力。可是需要留意牛骨髓的發熱量十分高，攝取過多以後很容易造成 發熱量沉積，非常容易產生肥胖症狀況，並且能夠升血壓、血糖。針對心腦血管病症的群體，建議不必吃牛骨髓。另外牛骨髓當中的嘌呤含量也較為高，非常容易造成 高尿酸血症，因此 痛風病人謹慎使用。
小孩子是可以吃牛骨髓的。由於牛骨髓中帶有豐富多彩的優質蛋白質，能夠合理的推動小寶寶骨骼的成長發育，有益於孩子成長。另外牛骨髓中帶有很多的蛋白，能夠為小寶寶人體生長發育出示充裕的營養成分，有利於提升機體免疫能力，提升小寶寶的抵抗能力。可是牛骨髓中帶有很多的人體脂肪成份，建議父母給孩子吃的情況下，把握好進餐量，防止過多，避免小寶寶因太油膩感而造成腹瀉的症狀。
吃牛骨髓具備添精補髓的功效，能夠用以骨質疏鬆，肝腎虧虛造成的腰酸腿軟乏力等，因為腦為髓海，吃牛骨髓另外也可以改進大腦神經，提升人的大腦的智商等，另外對常常記憶力不好，也是有非常好的醫治功效。針對肝腎虧虛的狀況，能夠相互配合一些藥品，例如熟地、山萸肉、淮山藥、枸杞子、杜仲、桑寄生、製首烏等藥品開展搭配。小孩子還可以適度的多吃一些牛骨髓，可以改進小孩的智力等。
